红碎茶制作品质先容
发布时间：2024-09-29 点击：50
红碎茶，其生产在我国较晚，20世纪的50年代后期才最先。近年来，其产量延续增添，质量也不断提高。红碎茶按制法有传统制法和非传统制法之分。传统红碎茶是用传统揉捻方式生产的红碎茶，滋味浓，然而产量较低。
非传统制法的红碎茶又有转子红碎茶（外洋称rot ovane)、c.t.c红茶和l.r，p(劳瑞制茶机)红碎茶之分。非传统制法彻底改变了传统的揉捻方式，通过机械迅速达到了损坏细胞的目的，发酵平均且迅速，因此需要实时烘干，才气保证汤味浓强鲜的品质特征。
用差别的机械设备制作而成的红碎茶，虽然在品质上有悬殊的差异，但在总的品质特征上，只有四个花色——叶茶、碎茶、片茶和末茶。叶茶是传统红碎茶的一品质特征上，只有四个花色——叶茶、碎茶、片茶和末茶。叶茶是传统红碎茶的一种花色，形状上具有紧结匀齐的条索和乌润的色泽，内质上具有芬芳的香气、红亮的汤色和醇厚的滋味，其叶底红亮多嫩茎。
碎茶，形状上具有重实匀齐的颗粒、乌润或泛棕的色泽；内质上具有馥郁的香气、红艳的汤色、浓强鲜爽的滋味，叶底红匀。片茶，形状上都是术耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐；内质上香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓而略涩，叶底红匀。末茶，形状上都是沙粒状的末，色泽黝黑或灰褐，内质上汤色深暗，香低味而粗涩，叶底晴红。红碎茶产区主要是云南、广东、海南、广西等地。
非传统制法的红碎茶又有转子红碎茶（外洋称rot ovane)、c.t.c红茶和l.r，p(劳瑞制茶机)红碎茶之分。非传统制法彻底改变了传统的揉捻方式，通过机械迅速达到了损坏细胞的目的，发酵平均且迅速，因此需要实时烘干，才气保证汤味浓强鲜的品质特征。
用差别的机械设备制作而成的红碎茶，虽然在品质上有悬殊的差异，但在总的品质特征上，只有四个花色——叶茶、碎茶、片茶和末茶。叶茶是传统红碎茶的一品质特征上，只有四个花色——叶茶、碎茶、片茶和末茶。叶茶是传统红碎茶的一种花色，形状上具有紧结匀齐的条索和乌润的色泽，内质上具有芬芳的香气、红亮的汤色和醇厚的滋味，其叶底红亮多嫩茎。
碎茶，形状上具有重实匀齐的颗粒、乌润或泛棕的色泽；内质上具有馥郁的香气、红艳的汤色、浓强鲜爽的滋味，叶底红匀。片茶，形状上都是术耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐；内质上香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓而略涩，叶底红匀。末茶，形状上都是沙粒状的末，色泽黝黑或灰褐，内质上汤色深暗，香低味而粗涩，叶底晴红。红碎茶产区主要是云南、广东、海南、广西等地。