美国人的茶叶味道表
发布时间：2024-05-29 点击：40
这一张茶叶味道表将茶叶的口感和味道分为了果味（fruity）、花香（floral）、植蔬味（vegetal）、木香（woody）。
这些代表味道的单词是外国人熟悉的食材或者生活环境中熟悉的味道。在茶中喝到这些味道，会引发相关的联想。
对于普洱茶来说，一位在海外做茶叶零售的茶商告诉我，普洱茶多让人想起潮湿的森林（4.2林下植物）中的味道，比如苔藓、湿叶、菌类、腐殖质等等，而这些味道让他们觉得隐隐有些危险，不知道匍匐在前方会不会有未知的动物或敌人，所以潜意识中的认知反馈是“这个茶我喝着觉得不舒服、有点奇怪”，因为这些味道和茶所带来的温暖舒适和放松的感受是相悖的。
1、植蔬味vegetal
1.1干草drygrass
割碎的干草cuthay，稻草straw，柳枝wicker（willow）
1.2鲜草freshgrass
割碎的草cutgrass，生材green-wood，茎梗stem，蕨类fern，水田芥watercress
1.3香药草aromatic
herbs薄荷mint，香菜coriander，莳萝dill，罗勒属调味植物basil，迷迭香rosemary，山萝卜chervil，龙嵩叶tarragon，百里香thyme，马郁兰marjoram
1.4蔬菜vegetable
洋蓟artichoke，芹菜celery，绿皮西葫芦zucchini，黄瓜cucumber，菠菜spinach，茴香fennel，绿豆green
bean，生的蔬菜rawvegetables，熟的蔬菜cookedvegetables，煮过蔬菜的水vegetablecookingwater.
2、果味fruity
2.1鲜果
freshfruit杏子apricot，樱桃cherry，水蜜桃peach，苹果apple，梨子pear，李子plum，慕斯卡葡萄muscatgrape，葡萄grape，鲜无花果freshfig
2.2莓类berries
野莓wildberries，红莓redberries，草莓strawberry，覆盆子raspberry，黑色浆果blackberries，黑莓blackberry，黑醋栗blackcurrent.
2.3柑橘类citrus
佛手柑bergamot，柠檬lemon，橙子orange，橘子mandarinorange，葡萄柚grapefruit，橙皮citrusrind
2.4干果和果脯类driedandcandiedfruit
核桃walnut，榛子hazelnut，鲜杏仁freshalmond，腰果chestnut，葡萄干rasin，枣椰子date，果酱jam，蜜饯stewedfruit，干的西红柿driedtomato，樱桃核cherrypit
2.5其他水果exoticfruit
菠萝pineaple，荔枝lychee，椰子coconut，芒果mango，木瓜papaya，火龙果dragonfruit
3、花味floral
3.1鲜花freshflowers
茉莉花jasmine，风信子hyacinth，桂花osmanthus，菊花chrysanthemum，金银花honeysuckle，百合lily，丁香lilac，天竺葵geranium，橙花orangeblossom，野花wildflower，铃兰lilyofthevalley
3.2干花headyflowers
玫瑰rose，兰花orchild，木兰magnolia，牡丹peony，紫罗兰violet
4木香woody
4.1木香woody
干木drywood，异木exoticwood，枯叶deadleaves，树皮bark，木屑woodchips，橡木oak，松木pine，杉木fir，桉树eucalyptus，樟树camphor，枫树液maplesap.
4.2林下植物等undergrowth
苔藓moss，湿土dampearth，湿叶wetleaves，菌类mushrooms，腐殖质humus，松露truffles.
5、海产类marine
海草seaweed，海藻wrack（varec），鱼fish，鱼肉fishmeat，牡蛎oysters，带壳鱼类shellfish，蚌clams，海鲜seafood，碘类iodine.varec
6、土味earthy
地表土earth，霉菌mold，泥炭peat，湿气humidity，地窖cellar，土豆potato，甜菜根beetroot，灰尘dust，湿岩wetrock.
7、糊焦味empyreumatic
烟味smoked，高火girlled，焦味burnt，烤味toast，grilledalmond，烟灰ash，木火woodfire，烟草tobacco，烧烤味roasting，烟熏味bacon，焦油味tar.
8、动物类animal
皮革leather，打磨的皮革beatenleather，皮草fur，湿羊毛wetwool，马horse，马厩stable，汗水sweat，麝香鹿musk.
9、矿物味mineral
金属metal，石头stone，粉笔chalk，粉尘powder，硫磺sulfur，燧石flint，坚石rocky
10、甜味sweet
可可cocoa，巧克力chocolate，可可油cocoabutter，甜面包sweetbread，蜂蜜honey，杏仁膏almondpaste，香草vanilla，奶油蛋糕brioche，焦糖caramelizedsuger，甜蛋sweetegg.
11、香料类spicy
肉桂cinnamon，小豆蔻cardamom，肉豆蔻nutmeg，姜ginger，大茴香aniseed，丁香clove，胡椒pepper，甘草licorice，印度咖喱garammasala
12、奶香味milky
鲜黄油freshbutter，黄油液meltedbutter，奶油cream，牛奶milk，杏仁牛奶almondmilk（文章来源：普洱杂志）
这些代表味道的单词是外国人熟悉的食材或者生活环境中熟悉的味道。在茶中喝到这些味道，会引发相关的联想。
对于普洱茶来说，一位在海外做茶叶零售的茶商告诉我，普洱茶多让人想起潮湿的森林（4.2林下植物）中的味道，比如苔藓、湿叶、菌类、腐殖质等等，而这些味道让他们觉得隐隐有些危险，不知道匍匐在前方会不会有未知的动物或敌人，所以潜意识中的认知反馈是“这个茶我喝着觉得不舒服、有点奇怪”，因为这些味道和茶所带来的温暖舒适和放松的感受是相悖的。
1、植蔬味vegetal
1.1干草drygrass
割碎的干草cuthay，稻草straw，柳枝wicker（willow）
1.2鲜草freshgrass
割碎的草cutgrass，生材green-wood，茎梗stem，蕨类fern，水田芥watercress
1.3香药草aromatic
herbs薄荷mint，香菜coriander，莳萝dill，罗勒属调味植物basil，迷迭香rosemary，山萝卜chervil，龙嵩叶tarragon，百里香thyme，马郁兰marjoram
1.4蔬菜vegetable
洋蓟artichoke，芹菜celery，绿皮西葫芦zucchini，黄瓜cucumber，菠菜spinach，茴香fennel，绿豆green
bean，生的蔬菜rawvegetables，熟的蔬菜cookedvegetables，煮过蔬菜的水vegetablecookingwater.
2、果味fruity
2.1鲜果
freshfruit杏子apricot，樱桃cherry，水蜜桃peach，苹果apple，梨子pear，李子plum，慕斯卡葡萄muscatgrape，葡萄grape，鲜无花果freshfig
2.2莓类berries
野莓wildberries，红莓redberries，草莓strawberry，覆盆子raspberry，黑色浆果blackberries，黑莓blackberry，黑醋栗blackcurrent.
2.3柑橘类citrus
佛手柑bergamot，柠檬lemon，橙子orange，橘子mandarinorange，葡萄柚grapefruit，橙皮citrusrind
2.4干果和果脯类driedandcandiedfruit
核桃walnut，榛子hazelnut，鲜杏仁freshalmond，腰果chestnut，葡萄干rasin，枣椰子date，果酱jam，蜜饯stewedfruit，干的西红柿driedtomato，樱桃核cherrypit
2.5其他水果exoticfruit
菠萝pineaple，荔枝lychee，椰子coconut，芒果mango，木瓜papaya，火龙果dragonfruit
3、花味floral
3.1鲜花freshflowers
茉莉花jasmine，风信子hyacinth，桂花osmanthus，菊花chrysanthemum，金银花honeysuckle，百合lily，丁香lilac，天竺葵geranium，橙花orangeblossom，野花wildflower，铃兰lilyofthevalley
3.2干花headyflowers
玫瑰rose，兰花orchild，木兰magnolia，牡丹peony，紫罗兰violet
4木香woody
4.1木香woody
干木drywood，异木exoticwood，枯叶deadleaves，树皮bark，木屑woodchips，橡木oak，松木pine，杉木fir，桉树eucalyptus，樟树camphor，枫树液maplesap.
4.2林下植物等undergrowth
苔藓moss，湿土dampearth，湿叶wetleaves，菌类mushrooms，腐殖质humus，松露truffles.
5、海产类marine
海草seaweed，海藻wrack（varec），鱼fish，鱼肉fishmeat，牡蛎oysters，带壳鱼类shellfish，蚌clams，海鲜seafood，碘类iodine.varec
6、土味earthy
地表土earth，霉菌mold，泥炭peat，湿气humidity，地窖cellar，土豆potato，甜菜根beetroot，灰尘dust，湿岩wetrock.
7、糊焦味empyreumatic
烟味smoked，高火girlled，焦味burnt，烤味toast，grilledalmond，烟灰ash，木火woodfire，烟草tobacco，烧烤味roasting，烟熏味bacon，焦油味tar.
8、动物类animal
皮革leather，打磨的皮革beatenleather，皮草fur，湿羊毛wetwool，马horse，马厩stable，汗水sweat，麝香鹿musk.
9、矿物味mineral
金属metal，石头stone，粉笔chalk，粉尘powder，硫磺sulfur，燧石flint，坚石rocky
10、甜味sweet
可可cocoa，巧克力chocolate，可可油cocoabutter，甜面包sweetbread，蜂蜜honey，杏仁膏almondpaste，香草vanilla，奶油蛋糕brioche，焦糖caramelizedsuger，甜蛋sweetegg.
11、香料类spicy
肉桂cinnamon，小豆蔻cardamom，肉豆蔻nutmeg，姜ginger，大茴香aniseed，丁香clove，胡椒pepper，甘草licorice，印度咖喱garammasala
12、奶香味milky
鲜黄油freshbutter，黄油液meltedbutter，奶油cream，牛奶milk，杏仁牛奶almondmilk（文章来源：普洱杂志）