怎样泡铁观音茶

泡铁观音茶也称功夫茶，就是冲泡铁观音茶的过程需要有一定的讲究，冲泡之前先要准备铁观音茶叶、茶具和水这几样。泡铁观音茶的步骤很关键，一个好的泡茶空间，一张茶桌，淡淡的心情，从烧水、洗茶具、洗铁观音茶等逐一完成。
安溪铁观音的冲泡方法可以算得上独具一格，自成一家，冲泡一壶上好的铁观音茶，跟水质冲泡时间，冲泡方式这些因素分不开，好铁观音茶配好壶再加好水，才是上品铁观音茶的体现。
选用山泉水为佳，纯净水为好，最少是自来水，好的水质可以更好地发挥出铁观音茶的内质，100℃开水最佳，烧开稍等3秒再冲泡，泡铁观音的茶具，使用盖碗的陶瓷茶具或紫砂壶冲泡最好。
冲泡铁观音茶的程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶；续水、收具，洗杯、落茶、悬壶高冲；春风拂面、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴赏汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。
详细讲解就是用开水洗净茶具，把铁观音茶投入茶具之中，让滚开的水高冲注入茶壶或盖瓯，使铁观音茶叶翻滚转动起来。用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净，把泡一二分钟后的铁观音茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
铁观音茶水倒入少许时要一点点均匀地滴到各茶杯里，让各盏茶杯中的铁观音茶汤滋味更为一致。观赏杯中铁观音茶水的颜色，让茶客趁热细啜，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。一盏铁观音茶汤，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有一番情趣。