普洱茶的保质期有多长普洱茶真的不会过期吗

在茶叶界普洱茶被称为“能喝的古懂茶”，知道普洱茶的人都知道只要存放得当，是可以越放口感越好的，这也是普洱茶和其他茶类最大的区别。但是只要是食品都有一定的保质期，只是时间长短的问题而已，所以有很多人都在质疑这一点。普洱茶真的不会过期吗?下面我们就来说一下普洱茶的保质期这个问题。
普洱茶是属于后发酵茶的。首先，我们要搞明白后发酵这个词，什么叫后发酵茶呢?在前加工的时候是属于不发酵茶类的做法，经过渥堆后利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。普洱茶的定义为云南大叶晒青茶，普洱茶为什么一定要晒青呢?
晒青的茶叶与炒青不同的地方就在于“温度”。炒青的茶叶就是可以通过高温迅速的杀死茶叶中的酶类等其他活性微生物，防止茶叶在后期发酵，这样可以最大程度的保证了茶叶的鲜嫩度，比如绿茶。而晒青的温度则比炒青的要低很多，使茶叶中的水分快速的蒸发但又最大程度的保留了茶叶中的活性酶和其他微生物。这也就是普洱茶能一直存放而没有保质期的最大因素。
因为采用的是晒青毛茶所以使茶叶中的活性酶最大的保存了下来，而毛茶蒸压制成饼、砖等茶叶之后，只要保证把茶叶放在通风干净且温度与湿度适合的地方，这样茶叶中的酶就可作为催化剂使普洱茶在后期的仓储过程中完成慢慢的陈化，并且保证普洱茶不会变质。
普洱茶在只要存储良好，没有受潮和发酶，在普洱茶的后发酵的活动中，茶叶中会产生大量的有益菌以及微生物，而这些有益菌的繁衍速度在活性酶的催化作用下变得十分的快，能够杀死茶叶中有害的细菌，这样就使得普洱茶能够在后期的陈放的过程中越放越醇。