【书剑说普洱】大侠，接我一棒

打狗棒，金庸武侠小说中的兵器名称，乃是丐帮帮主历代相传的信物。古代乞丐有可能遭遇攻击，便以棒子防身。但惟有丐帮帮主的棒子才能称之为打狗棒！因为在小说里打狗棒象征了权力，并不是一般乞丐能拥有的。
打狗棒法名字虽然陋俗，但变化精微，招术奇妙，实是古往今来武学中的第一等功夫。
但我们今天要说的打狗棒并不是丐帮帮主手中的这一大兵器，而是普洱茶江湖中的竹筒茶。一直以来，书剑古茶都坚持“诸恶莫愁、众善奉行”的理念，人在江湖，做每一款茶都对得起江湖朋友们的支持和喜爱。
竹筒茶，源于我国云南省西双版纳，属紧压茶类，更是傣族、拉祜族、景颇族等少数民族饮茶的一种方式。
书剑打狗棒，选用勐海卫东地区特有的甜竹，且老嫩、大小、季节都要刚刚好。所选竹子若是太老则不能很好地将竹子的清香融入茶中。适宜选用秋冬季节的甜竹。
同时，也要选用最适宜的普洱茶来制作竹筒茶，才能让茶和竹相得益彰。
除了原料竹子和茶的选择外，竹筒茶与其它茶最大的区别在于它的烤制工艺。
当用火烤制竹筒时，竹表皮首先受热，接着随着竹壁温度升高，竹壁中的水分流向筒内，并将竹子烘烤发生分解的产物、热水浸提物等带入筒内发生化学变化，如多缩戊糖会发生分解而产生单糖，热水抽提物会随着水分的向内流动附着在茶叶上或被茶叶吸附，从而增加竹筒茶的甜香味。
与此同时，随着筒芯温度不断升高，具有苦涩味的多酚类物质不断转化，从而增加茶汤的浓醇味。
12月12日全线上市，敬请期待！