平竹水茶的品质特点:茶汤芳香浓郁，经久耐用

平竹水茶的品质特征
平竹茶圆而紧，绿色湿润，身体和骨骼沉重。当用沸水冲泡时，珠茶被释放并展开。它特别有趣。冲泡的茶汤香味浓郁，经久耐用。
在明代龙文的《茶话录》中，他对日制茶叶的生产做了详细的描述:开始采摘茶叶时，必须除去枝叶和老叶，只有嫩叶必须除去，尖端和手柄必须除去，以免烧焦。这种松萝方法也被使用。油炸时，一个人应该从侧面扇去热量。否则，黄色和香味会减少。煎炸时，锅仍应迅速从大盘子中扇出。当热量稍微移开时，应该用手再次揉捏它。然后，锅应该用文火炒干，当它被烹饪时香味很容易散发出来。
现代珍珠茶的收藏与上述日常铸造茶相似。新鲜的叶子收集后，通过杀青、揉捏、油炸两个绿色蔬菜、油炸三个绿色蔬菜、制作一对锅和制作一个大锅来制作。过去很难手工泡茶，但是现在泡茶的整个过程已经机械化了。平竹水茶需要一次加工和二次精炼，关键技术是一次加工。油炸方法非常精细，需要经过灭酶、揉捻和干燥三个过程。干燥过程可分为四个工艺项目:“炒两个青菜”、“炒三个青菜”、“炒到锅”和“炒大锅”。过去，手工炒一壶珍珠茶要花10多个小时，劳动强度很高。因此，有一句谚语说，“每一季茶都会变薄，致人死亡。”自20世纪60年代以来，绍兴市创造了一种革命性的珍珠炒干机，将珍珠茶初制的全过程机械化，大大降低了劳动强度，提高了炒茶效率，改善了珍珠茶形状的圆度。