韩国庆谈新茶人的文化道德经

天津有个海雅双泉名茶园，在津门几千家茶叶店中，它既不是老字号，又不是初涉者，但你要是想在天津品名茶、观茶艺、学茶经、交茶友，非海雅双泉名茶园莫属。它在天津卫茶行业中并不是做得最大的，却是做得最有品味和影响的。对于海雅双泉名茶园总经理韩国庆，天津市茶业协会老会长王定一和许多老一辈茶人夸他是“津门新一代茶人”;同仁们说他“独树一帜，品味高雅”;许多市民赞他：“人好茶真价实”。韩国庆今年39岁，1999年涉足茶行，仅五六年时间，何以将茶做出了品味与文化?记者最近与他在海雅双泉名茶园品茗论道。
新茶人要有文化品味
记者：以你现在对茶的理解，茶文化给你印象最深的是什么?
韩国庆：茶文化就是茶道理，茶是一种载体，茶里所蕴涵的不光是茶本身的物质，从茶性(道德)可以了解人生，互相体悟。我感觉茶本身蕴涵着中国古代许多相容的传统道德文化。
一是茶的奉献精神。好茶生长在岩崖之上，历经风霜雨雪，成为草木之英。茶把自己的精华献给人类，人也应该有这样的一种奉献精神。
二是茶讲究和字，天人合一，也就是人与自然的和谐。好的环境才能形成好茶，这个环境是指茶的生长、制作、水、冲泡、茶器，缺一不可。为什么国家要搞名茶的原产地认证，因为名茶对自然环境有特定的要求，如“西湖龙井”，如果不是在那几片地方生长的，就绝无真正龙井的味道。还有水，老子说“上善若水”，古人云饮茶用水，山泉水上，江水中，井水下，古人靠经验的积累，现代人靠仪器检测都能证明这一点。
三是茶能使人宁静。古人云，淡泊以明志，宁静以致远。市场经济，人们忙忙碌碌，心灵浮躁，经常是感觉不到自己的存在。酒使人豪放，茶使人宁静。只有品茗静心，才能感觉到自己的存在。
新茶人经营要结合茶文化
记者：听你介绍茶文化，我学习到了不少知识。你在经营茶叶中如何弘扬茶文化的?
韩国庆：一个人要成才，必须有远大理想;一个企业要搞好，必须有自己的文化和经营理念。我的经营理念就是做一个有品味的“时代茶人”，在弘扬中华传统文化中，迎合现代人健康消费的需求。
我经营茶叶，不是简单开几家茶叶铺，而是在摸索和探求一种茶与文化紧密结合的经营新模式。
记者：请简要介绍一下。