台湾茶叶史，福尔摩沙的茶路三百年

台湾茶史（福尔摩沙的茶路三百年）
台湾地区本身有野生山茶，但何时开始栽种，无法得知。最早的文献记录是在三百多年前的荷兰，荷属东印度公司的“巴达维亚城日记”曾于一六四五年三月十一日记载道:“茶树在台湾也有发现，似乎与土质有关”，虽是轻描淡写的一笔，却为台湾地区茶史的重要开端。
自荷兰、西班牙时期至清初，台湾地区的原生山茶并未被开发为经济作物，仅为原住民作日常饮食之用，并无系统化的经济量产。当时许多西方的海上强权，皆以太平洋与印度洋上的岛作为东西方交易的中枢所，而台湾当时就是扮演着这样中转站的角色。虽说台湾本地有山茶树，但该时期因为建设、技术、人才缺乏，也较少人会想到要在此地种茶。直至两百余年前，才陆续有文献记载有引自福建的茶苗与制茶师傳，开垦台湾茶园的栽培记录。
到了康熙年间，根据《诸罗县志》(一七一七年)记载:“台湾中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶树，附近居民采其幼芽，简单加工制造，而作自家饮用。”而根据《淡水厅志》中记载:“猫螺山产茶，性极寒，蕃不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶”，目前仍可以在台湾中南部山区发现这种野生茶树，但与目前普遍的饮用茶不太相同。