茶叶外形缺陷——团块，干茶色呈黄白、起泡

缺陷一：团块
团块是各种条形茶常见的一种外形弊病表现。
产生原因
1. 杀青扬炒及完成后的摊晾不足，叶片含水量高，芽叶挤压成块；
2. 揉捻压力过大，加压过早，解块不够均匀彻底。
改进措施
1. 改进解块机滚筒“铺齿”密度；
2. 杀青叶含水量多时应多扬少闷。
缺陷二：干茶色呈黄白、起泡
▲ 起泡
产生原因
1. 杀青或炒二、三青时火温过高；
2. 翻炒不匀、欠及时。
改进措施
1. 高温杀青或炒茶时翻炒应均匀，相应的速度要快；
2. 机具加热时做到火力均匀，控制火温要先高后低。