茶鸡玉屑

发布时间:2023-11-21 点击:30
(1)主料:鸡脯肉8小片(100克),鸡蛋1个,小麦粉100克,泰国香米饭400克,海带丝、高档绿茶各10克,黄酒20毫升,食盐少许。
(2)做法:①茶叶、海带丝用热水发好备用。②将鸡脯肉纵切成丝,用刀背轻轻敲打,撒上食盐和黄酒,放置4~5分钟。③鸡蛋打人碗中,加冷水150毫升,调入小麦粉,迅速用力搅匀成蛋糊。④鸡丝蘸上蛋糊,在热油中炸熟,捞出撒上细盐拌匀,与米饭、茶叶、海带丝四等分置于纯白盘中即成。
(3)特点:本款茶饭好看好吃,可增进食欲。
注:另一种吃法是盖浇饭吃法,将做好的鸡丝、海带丝、茶叶拌上盐,置于盘中的米饭上即可。
(4)主要营养保健成分:蛋白质67.4克、脂肪15.3克、膳食纤维2.4克、碳水化合物380克、热量8230千焦、钙283毫克、磷1412毫克、铁51.6毫克、维生素c4毫克、维生素e2毫克、茶多酚200毫克。


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