茶叶冷知识三题:茶渣如何再利用?

发布时间:2023-11-21 点击:39
一、“蒸酶茶”这个名字从何而来?喝了会倒霉吗?
首先,蒸酶茶是一种非常健康的饮料,因为加工过程中是用蒸汽钝化了多酚氧化酶的活性,所以叫“蒸酶”茶,就是蒸青绿茶啦,日本的抹茶就是用蒸青绿茶做的。放心,喝了是不会倒霉的!
云南临沧耿马一带的蒸酶茶比较著名。蒸酶茶的原料大多采用云南大叶种一芽一叶和一芽二叶为原料,由于采用蒸汽杀青,有利于茶多酚类化合物的降解,大大减轻了大叶种绿茶的苦涩味。
高品质的蒸酶茶外形条索紧直,呈银灰色;茶汤碧绿明亮,香气清新高扬,入口鲜爽,回甘迅猛,经久耐泡。云南人喝蒸酶茶,喜欢用大碗闷泡,友情提醒,投茶量宜少不宜多。
二、“马蹄”是不规范采摘的结果吗?
“马蹄”是在采茶枝条上侧面冒出芽时,用“抹”这种手法采摘造成的。一般春茶冒芽会比较厉害,枝条侧面冒的芽也很多,所以,“马蹄”就会相应的多一些。
这种采摘手法已经有专有名词在茶人中口耳相传,相授。这样的采法,提高产量又养茶,因为没有留下小把,减少了茶树不必要的营养消耗。尤其适宜于勐库大叶种这类适合藤条型改造的品种。
这里牵扯出一个概念,“藤条茶”,在此不展开讲了,后面会单列问题说明。但在西双版纳大部分茶区,由于品种差异,采茶人没有刻意采马蹄的习惯。
三、茶渣如何再利用?
你泡茶的时候首先要有一个渣水桶,实现渣水分离。泡茶的水可洗手、浇花。首先,茶渣可以护花,是不错的肥料;其次,茶渣可以用来煮茶叶蛋,目前大部分地方能吃到的茶叶蛋,都是用茶渣煮出来的。持此之外,茶渣也可以用来缓解轻度灼伤,被蚊虫叮咬后茶渣也有一定程度的止痒效果。如果可以收集到大量茶渣的话,就可以作为食草动物的饲料。
再复杂一点,如果你心灵手巧的话,可以把茶渣收集起来,晒干了做茶枕,有人专门用茶渣来做茶枕头,对高血压患者、失眠者有辅助效应。