六堡茶

六堡茶属于什么茶？
六堡茶，属黑茶类。六堡茶，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
六堡茶的产地
六堡茶产地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。
六堡茶的品质特征
外形条索紧结、色泽黑褐，有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，显槟榔香味，叶底红褐或黑褐色，简而言之具有“红、浓、醇、陈”等特点。
六堡茶的采制工艺
1、采摘过程
过去，六堡茶初制由农户手工操作，采摘标准1芽3、4、5叶。其初制方法是：“将叶采下后，放于沸腾的水中，使其叶软而柔即得，约五分钟置于箩中，用木头压，至茶叶卷缩为度，然后以火焙干，干燥后以蒸气蒸至柔后，乃置于箩内存放待售。”
2、初制过程
杀青—揉捻—沤堆—复揉—干燥。
3、复制过程
过筛整形—拣梗拣—拼堆—冷发酵—烘干—上蒸—踩篓—凉置陈化。
4、精制过程
先进行冷发酵，将毛茶增湿，含水量达12%。堆沤7—10天，以补初制发酵不足，当茶叶水分干到10%左右，即上蒸半小时，至叶全软为度，叶含水达到15%—16%。传统的制法是将茶炊蒸后堆置20—30天。
5、凉置陈化
一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至来年运销，而形成六堡茶的特殊风格。因此，夏蒸加工后的成品六堡茶，必须经散发水分，降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，经过半年左右，汤色变得更红浓，滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点。
6、包装方法
六堡茶一般采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。为了便于存放，也将六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状，还有散装。其品质特点是：色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色。
六堡茶的功效
1、提神醒脑，消除疲劳；
2、除油腻、助消化、醒酒；
3、利尿解毒，杀菌消炎防病；
4、降血压，防止动脉硬化；
5、防辐射，抑制癌症；
6、保健美，减肥胖，延年益寿。
六堡茶的等级划分
特级、一级、二级、三级、四级。