多喝白茶，让肝脏越来越健康

白茶属微发酵茶，是我国六大传统茶类中的珍稀品种，其发源地和主要产区在福建省福鼎市。
尤其是福鼎白茶独特的加工工艺造就了其成品茶满披白毫、茶色素雅，汤色清淡，滋味鲜醇、清甜，香气清雅、有毫香的品质特点。
根据采用鲜叶原料及加工工艺的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种，近年来，在传统散茶的基础上，又出现了紧压形态的产品。
白茶性味寒凉，是民间常用的降火良药，自古以来就有许多关于白茶清凉解毒、治疗养护麻疹患者的记载。
现代医学进一步研究表明，同其他茶类一样，白茶也具有抗氧化、预防心血管疾病、调节免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒、抗过敏、抗高血压等营养和保健功能。
但因其独特的加工工艺所对应形成的内质生化成分，使其具有不同于其它茶类通常的保健功效，如“三降三抗”。
白茶究竟有什么特殊功效呢?所谓特殊，意即不同于同类的事物或平常的情况。
1.抗菌和抗微生物功效
m.pilar等研究发现白茶和绿茶的抗微生物活性是最高的。美国佩斯大学的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌的生长具有预防作用。gilberto santana-rio等研究结果表明白茶杀菌效果比绿茶好，白茶提取物能对沙门氏菌有良好的抑制作用。
2.防癌抗癌及抗突变功效
研究表明白茶具有抗癌的功效，摄取白茶可以提高人体免疫功能，甚至抑制、缩小肝癌的肿块。
流行病学和动物实验认为，茶对肠胃癌症能起到预防作用。
3.降血压功效
白茶因其特殊的加工工艺，较好地保留了黄酮类物质槲皮素，而槲皮素是维生素p的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作用。
此外，随着白茶贮存时间的延长，其黄酮含量呈明显增加趋势。
4.降血糖功效
由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。
5.提高免疫力功效
陈玉春等研究表明白茶能显著提高试验小鼠血清水平，提高幅度是西洋参的一倍。
而血清具有存活因子、分化原、和分裂原三重生物活性，对红细胞生成起关键作用;白茶能促进试验小鼠脾淋巴细胞产生，增加幅度为34.5%-152.3%，从而延长细胞寿命、增加rna和蛋白质合成。
6.拮抗咖啡碱引起的副作用
白茶中茶氨酸含量居六大茶类之首(详见表1)，根据tsunoda t.等的报道，茶氨酸用量为1740mg/kg时，可显著抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋。
此外，咖啡碱缩短由环及巴比妥导致的睡眠时间，而茶氨酸可抵消咖啡碱的这种作用。
因此，白茶较其他茶类而言，其对中枢神经系统的刺激较弱。
此外，l-茶氨酸具有松弛的效用。
白茶具备以上保健功效，但这些功效的真正体现，离不开足够的摄入量和相对长期而稳定的品饮习惯，浅尝三两口或者偶尔持杯是难以获得上述好处的。
另外，白茶因其内质特点而对应着上述保健功效，但仍然不可神化，或者将其视为灵丹妙药。