茶道知识 丨学茶16问：“纯料”普洱，到底有多纯？
发布时间：2026-01-27 点击：0
1茶汤表面的泡沫有害？辟谣：假的
冲头泡茶的表面常会浮着一层“泡沫”，这不是农残或杂质残余，而是对人体有益的茶皂素，具有抗菌消炎、抗氧化等作用。
2老百姓常说浓茶可以解酒?辟谣：假的
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以待清醒后，采用进食水果的方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉状况缓解。
3“纯料”的普洱完全没有经过拼配？辟谣：假的
普洱茶的“拼配”包括六方面：等级拼配、茶山拼配、茶种拼配、季节拼配、年份拼配、发酵度拼配。很多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。
4洗茶是为了洗茶尘辟谣：假的
“洗茶”主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。现在市面上的农药往往不能水解，因此用洗茶的方法除去农药并不靠谱。
5老铁需要定期复焙？辟谣：假的
陈茶如果保存得当，是不需要再复焙的，否则叶底会碳化，品饮起来没有老乌龙真味。
6剩茶留在壶里有助于养壶？辟谣：假的
隔夜的茶汤会有陈味，陈味渗进壶体，不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种破坏，用这样方式养出的壶喝茶，对身体有害。
7君山银针、沩山毛尖属于绿茶类辟谣：假的
信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等是绿茶，而君山银针、沩山毛尖是黄茶。
8洞庭碧螺春产自洞庭湖?辟谣：假的
中国十大名茶之一的洞庭碧螺春，属于绿茶，产于江苏省苏州市太湖洞庭山。
9“安吉白茶”是白茶?辟谣：假的
安吉白茶是采集白化的芽叶，以绿茶工艺制成的绿茶。每年春季，低温让新生的“安吉白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻，出现阶段性白化，该阶段的茶叶氨基酸含量很高，从而保证了安吉白茶香郁、滋味鲜醇的品质。
10西湖龙井都是绿色辟谣：假的
西湖龙井质量不在颜色，而在于：1)口感：回味甘甜；2)香味：独特的豆香；3)泡开后在杯中的形状。好的龙井干茶会绿中带黄糙米色。
11饮茶会使高血压升高辟谣：假的
茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄，特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因此，饮茶可防治心血管疾病。
12没有茶毫的茶都是劣质的?辟谣：假的
一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，在多少情况下是茶叶嫩度的一个重要指标。但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，用来干燥茶叶、促使香气进一步形成、磨掉茶毫。所以龙井的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。
13绿茶粉就是抹茶?辟谣：假的
抹茶粉是用优质新鲜绿茶，经过蒸汽蒸青、石磨碾磨、超微粉碎、低温干燥而成。绿茶粉是把绿茶采用瞬间粉碎法，粉碎成粉。
14茶越新鲜越好?辟谣：假的
新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶应忌喝。
15茶和牛奶同喝会造成骨质疏松?辟谣：假的
与蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要来源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的钙，相溶钙的损失不到十分之一，不可能造成骨质疏松。
16喝茶可以代替喝水?辟谣：假的
茶叶中的氟在适宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素，有利于钙和磷在骨骼中沉积，可加速骨骼成长，具有维护骨骼健康、防龋齿等保健作用，但过量摄入可能导致氟中毒。
【结语】
喝茶是一种很好的习惯，但是希望大家都能按照正常的方式来喝茶，确保好习惯不会导致坏结果。
冲头泡茶的表面常会浮着一层“泡沫”，这不是农残或杂质残余，而是对人体有益的茶皂素，具有抗菌消炎、抗氧化等作用。
2老百姓常说浓茶可以解酒?辟谣：假的
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以待清醒后，采用进食水果的方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉状况缓解。
3“纯料”的普洱完全没有经过拼配？辟谣：假的
普洱茶的“拼配”包括六方面：等级拼配、茶山拼配、茶种拼配、季节拼配、年份拼配、发酵度拼配。很多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。
4洗茶是为了洗茶尘辟谣：假的
“洗茶”主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。现在市面上的农药往往不能水解，因此用洗茶的方法除去农药并不靠谱。
5老铁需要定期复焙？辟谣：假的
陈茶如果保存得当，是不需要再复焙的，否则叶底会碳化，品饮起来没有老乌龙真味。
6剩茶留在壶里有助于养壶？辟谣：假的
隔夜的茶汤会有陈味，陈味渗进壶体，不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种破坏，用这样方式养出的壶喝茶，对身体有害。
7君山银针、沩山毛尖属于绿茶类辟谣：假的
信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等是绿茶，而君山银针、沩山毛尖是黄茶。
8洞庭碧螺春产自洞庭湖?辟谣：假的
中国十大名茶之一的洞庭碧螺春，属于绿茶，产于江苏省苏州市太湖洞庭山。
9“安吉白茶”是白茶?辟谣：假的
安吉白茶是采集白化的芽叶，以绿茶工艺制成的绿茶。每年春季，低温让新生的“安吉白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻，出现阶段性白化，该阶段的茶叶氨基酸含量很高，从而保证了安吉白茶香郁、滋味鲜醇的品质。
10西湖龙井都是绿色辟谣：假的
西湖龙井质量不在颜色，而在于：1)口感：回味甘甜；2)香味：独特的豆香；3)泡开后在杯中的形状。好的龙井干茶会绿中带黄糙米色。
11饮茶会使高血压升高辟谣：假的
茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄，特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因此，饮茶可防治心血管疾病。
12没有茶毫的茶都是劣质的?辟谣：假的
一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，在多少情况下是茶叶嫩度的一个重要指标。但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，用来干燥茶叶、促使香气进一步形成、磨掉茶毫。所以龙井的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。
13绿茶粉就是抹茶?辟谣：假的
抹茶粉是用优质新鲜绿茶，经过蒸汽蒸青、石磨碾磨、超微粉碎、低温干燥而成。绿茶粉是把绿茶采用瞬间粉碎法，粉碎成粉。
14茶越新鲜越好?辟谣：假的
新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶应忌喝。
15茶和牛奶同喝会造成骨质疏松?辟谣：假的
与蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要来源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的钙，相溶钙的损失不到十分之一，不可能造成骨质疏松。
16喝茶可以代替喝水?辟谣：假的
茶叶中的氟在适宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素，有利于钙和磷在骨骼中沉积，可加速骨骼成长，具有维护骨骼健康、防龋齿等保健作用，但过量摄入可能导致氟中毒。
【结语】
喝茶是一种很好的习惯，但是希望大家都能按照正常的方式来喝茶，确保好习惯不会导致坏结果。