这种茶叶蛋的做法，你绝对没试过也没吃过

又是一年春茶季，在2019年普洱茶春茶来临前，很多茶商、茶人、茶农忙活于春茶的采制、交易，或许你曾听闻88万冰岛茶王树的包采消息、或许你曾听闻老班章混采价格出炉，或许你曾喝过冰岛茶、老班章茶、弯弓茶、茶王树茶、桐箐河茶等等，但你却不曾这样尝试过这种吃茶法。
这种特殊吃茶法，就是茶叶蛋的吃法。这在业界还是业外，很多人都知道茶叶蛋，甚至在台湾地区还曾爆出天价茶叶蛋的消息，以及普洱老茶天价茶用于煮茶叶蛋的新闻等等，早已有之。但是，接下来在本文要同诸位介绍的茶叶蛋，不是我们常见的茶叶煮鸡蛋，而是另一种味觉体验的茶叶蛋。
图为：2019年老班章春茶
此时此刻，正是2019年春茶上市时间，如何在普洱茶三大原产地挑选品质优良的普洱茶原料，这是一种特殊专业技能；如何反反复复，无数次冲泡同一产地不同片区的晒青茶，最后挑选出最佳性价比优质的普洱茶散茶，“好喝不贵”是说茶优品上线以来的选品理念。
最近，也是说茶优品选品2019年春茶散茶最繁忙的时刻，每天试喝新茶已是习以为常，常常因为试喝新茶，顿感身体不适，如胃痛等，已是习以为常。但在试喝新茶之后，也有一道口味绝佳的美食在等待我们团队品尝，这道美味就是茶叶炒鸡蛋。
图为：2019年老班章普洱茶叶底
茶叶炒鸡蛋，在美食中绝对是一道味觉盛宴。从原料来讲，茶叶炒鸡蛋主要用料是茶叶和鸡蛋，其他辅助材料，如植物油、盐巴等以及其他。但茶叶炒鸡蛋怎么做呢？茶叶炒鸡蛋用的主要原料又有哪些呢？请看下文：
我们用于茶叶炒鸡蛋的主要原料茶叶，就是试茶后堆积成“小土丘”的一样的茶底，也就是常说的茶叶渣。关于茶叶渣的用途，其实是很多的，在此就不一一说道，比如有将其晒干做茶叶枕头等。
图为：正在淘洗用于炒制茶叶炒鸡蛋的茶叶原料
一年之计在于春，春茶不仅仅是一年茶中品质上乘者，其春茶价格也是最高者。特别是近年来，以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱市茶区、保山茶区、德宏茶区等地的古树茶春茶，其价格之高，堪比黄金价格，甚有部分古树茶王树茶，其价格更是以“万”计价的“天价茶”。
然而，这些如此昂贵的古树茶春茶原料，在试茶之后就此倒掉，弃之，又甚为可惜。为何不加以利用，做成美食品尝呢？基于此，说茶优品团队的小伙伴们，在试过诸如弯弓、落水洞、麻黑、老班章、老曼峨、曼松等古树茶后，都会将新鲜的茶底留下，用于做茶叶蛋品尝。
图为：已炒制好的茶叶炒鸡蛋
关于这道茶叶美食的做法，笔者就此说说大概的实操方法，以供诸位参考：
一、将泡过之后的茶叶渣，用清水反复淘洗干净；另记，由于用作普洱茶原料的茶青，其等级较高，可用菜刀将其切碎。
二、把备好的鸡蛋敲开，将蛋清蛋黄置入稍微大一点的容器内，加入适量克食用盐巴；这里可根据个人口味爱好，添加其他食用作料。
三、将切好的茶叶倒入容器内和蛋清蛋黄一起搅拌，搅拌均匀之后入锅。
四、在炒制过程中，也可根据个人口味，可以多炒制一下，也可以炒制到熟透为好。
图为：茶叶炒鸡蛋
就这道茶叶炒鸡蛋美食来讲，在云南普洱茶产区，其实是很少吃得到的。今春有欲购买新茶散茶的茶友，可以自己按以上做法尝试炒制这道美食。此外，建议诸位用古树茶原料做这道美食，小树茶、台地茶一类的茶底，其苦涩度较高，其适口性或是不佳。