80后学茶札记（五十八）突破仓储这一环，普洱茶会很强大

接作者上文《80后学茶札记（五十六）什么是国有林的茶？》先强调一个老概念，是关于好的普洱茶的三个标准：好原料+好工艺+好仓储=好的普洱茶。这个概念在不同时期被不同的茶人、茶企反复提到过很多回，近年随着普洱茶市场持续低迷，这个概念又被再次提到。好原料、好工艺就不讨论了，这两点已经在普洱茶行业得到了很好的实践，有靠原料起家的中小茶商，有靠工艺定天下的大型茶企。反而是最后一个“仓储”环节，本人几乎没有听闻过普洱茶仓储类企业的品牌（关于双陈普洱，简单说这是一个卖老茶的品牌，而不是仓储企业）。
普洱茶与绿茶、青茶、红茶、黄茶等不同，这绝不是一个靠新茶新卖就能“白手起家”的茶类，这一方面应该同白茶和黑茶放在一起比较，这两类茶都不是以新茶见长的茶类。虽然普洱茶可以喝新，但仅仅是把尺度放在普洱茶这个小范围内，普洱生茶的新茶也确实有比较和品饮的乐趣。如果把尺度放大到六大茶类，都以新茶品饮进行比较的话，普洱茶非但占不到什么“便宜”反而会显得捉襟见肘。普洱生茶在新茶阶段的各种苦、各种涩、各种刺激、各种寒……（少数国有林和纯小叶的新茶是可以规避某些缺陷，但那占不到普洱茶的1%，简单来说就是——小股东利益，不予置评）……“无苦无涩不成茶”这是聊以自慰，如果喝过合格仓储的中期茶或者老茶，我相信没有多少人仍愿意坚持每天喝这些带着“青草气息”的新茶。
所以说，普洱茶若想有更广阔的群众基础，就一定要展示出普洱茶陈化后在口感上的统治性地位。这就是无数茶人认为“仓储”这个环节，同原料和工艺同样重要的原因。当然，市场上不是没有老茶，各种版本的上个世纪与这个世纪初的老茶充斥着市场，我们暂且不着急讨论“真与假”，不管他是红印、蓝印还是黄印，假设茶原料正常的前提下（那个年代的厂茶，在原料和工艺上你能说是现代茶企无法超越的么），仓储才是决定它口感重要标准，可这么多老茶，都是在哪里存放了所谓“三十年”“二十年”呢？？这才应该在茶油心中打一个大大的问号。
并且我们都知道，这些老茶如果“根红苗正”、仓储规范，那价格一定海了去了，绝非我等庶民所能企及，这种“稀世珍品”能为普洱茶在人民群众中磅礴发展起到什么作用呢？？我觉得除了起到博眼球的作用，其他也没什么价值了。
写到这，我们简单整理一下：首先，普洱茶继续保持新茶新卖，这条路将越走越窄（应该很难干掉绿茶或乌龙茶）；其次，市场上的合格中期茶数量少、价格高，普洱茶陈茶的口感虽然很强大，但是无法惠及百姓，也就无法调动群众品饮普洱茶的积极性；最后，普洱茶如果要在六大茶类搏出位，那么“仓储”这个环节就不能这么“草率”的用时间来衡量（不是时间到了，老茶就好喝了，仓储价值绝非简单粗暴的等同于时间价值），行业必须出现类似茶企一样的标准化专业仓储企业，这才是普洱茶占领百姓茶桌的重要！重要！重重要的一环。
本文来自微信/捌零后学茶人，经作者授权转载，图源于网络。