外事礼茶“滇红”

滇红是云南红茶的简称，产于云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地，采用云南大叶种加工制作而成。
滇红诞生于抗战时期的1938年，当代茶叶专家冯绍裘先生在顺宁(凤庆)试制红茶成功，滇红茶从此扬名世界，时至今日已经有70余年的历史。长期以来，坚持精湛的传统工艺制作，滇红于1959年被国务院定为外事礼茶，被作为外交礼品长期出使友好国家，成为云南形象的特殊大使，并多次荣获国内外大奖。滇红干茶条索紧结肥壮、色泽乌润、金毫特显、香气醇厚、带有典型的“红薯香”、汤色艳亮、滋味浓厚鲜爽、富有收敛性。茸毫显露是滇红的品质特点之一，可分淡黄、菊黄、全黄等类。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
品质特征
外形：条索紧结肥壮、色泽乌润、金毫特显。
内质：汤色红艳明亮、金圈突出、香气馥郁醇厚、滋味浓厚鲜爽、带有典型的“红薯香”、富有收敛性。
叶底：红润匀亮。
养生功效
◎滇红为全发酵茶，茶中有丰富的茶黄素、茶红素等多酚类化合物，具有很强的抗氧化性，可起到抗癌、抗心血管病、暖胃、助消化、美容等作用，陈年红茶对于治疗缓解哮端病有一定的功效。
◎滇红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应且刺激唾液分泌，使口腔变得滋润，并且产生清凉感；同时，咖啡碱可控制调节体温，还可刺激肾脏以促进热量和污物的排泄、维持体内的生理平衡。
起源与产地
滇红工夫茶主产于云南的临沧凤庆、保山等地。凤庆地区由于气候土壤条件都非常适合制作滇红，制作出来的滇红品质极佳。同时，凤庆也是滇红的发源地。云南是世界茶叶的原产地，是茶叶之路的起始点，云南简称“滇”，又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水，也别有妙处，故以“滇红”定名。
三个产地滇红的区别
凤庆地区：浓强度、鲜爽度兼具、薯香明显。
勐海地区：具备浓强度、但是缺乏鲜爽度、香气差、苦涩味重并且很难消散。
思茅地区：外形粗大、滋味比较清淡、滇红特色不明显。
采摘季节
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。
加工工艺
鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥
选购鉴别
◎春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀，毫色较浅，多呈淡黄。
◎夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂，毫色多呈菊黄色。
◎秋茶正处干凉季节，茶树新陈代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶，毫色多呈金黄色。
储茶方法
◎避光：因为阳光直接照射会破坏茶叶中的维生素c，使滇红茶的色泽、味道发生变化。因此滇红工夫必须存放在不透明的容器中。
◎干燥：滇红茶用包装材料包装好后，要注意在低温干燥的环境下进行保存，而且要密封保存，与空气隔绝。（