茶叶加工将以蒙山茶为参照标准

四川蒙山茶国标样品成茶企参照物
地道的蒙顶山茶就是这样-！近日，雅安市蒙山茶国家标准样品(实物样)研制出炉，并顺利通过审定，为茶企今后生产蒙顶山茶提供了参照标准，同时，也为我市打造“蒙顶山茶”区域品牌奠定了坚实基础。
据悉，本次研制的蒙山茶国家标准样品共有5个，分别为蒙顶黄芽、蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙山毛峰和蒙顶甘露花茶。
5家茶企担起蒙山茶国家标准样品研制重任
早在2007年，名山县就率先安排进行了蒙山茶国家标准样品(试行)的研制工作，并在加工企业中试行。今年，关于蒙山茶国家标准样品的研制工作又一次启动。
4月份，中国茶叶流通协会在执行《中国茶叶行业标准化建设》项目过程中，安排对全国已颁发国家标准的50多个茶叶产品进行标准样品研制，蒙山茶名列其中。
中国茶叶流通协会来函指出：“鉴于雅安市茶业协会了解蒙山茶地理标准产品制作过程，并熟悉当地直接参与地理标准产品-蒙山茶国家标准制定的企业情况，故委托贵协会按照国家地理标准产品的标准，在当地组织适合的企业制作蒙山茶实物样准样”。
市茶业协会接受委托之后，在对我市实施蒙山茶国家标准的企业进行摸底、调研的基础上，于4月28日在市供销社召开了部分龙头企业参加的制样座谈会，邀请四川农业大学、市茶叶学会的专家、教授参加。与会人士就研制蒙山茶国家标准样品的相关情况，进行了认真的研究讨论，一致认为参与《中国茶叶行业标准化建设》项目、承担蒙山茶标准样品的研制意义重大，一定要积极参与，确保项目任务顺利完成。
会上还成立了蒙山茶国家标准样品研制组和蒙山茶国家标准样品审评组，分别由蒙山茶国家标准的主要起草人、知名茶叶专家杨天炯和四川省茶叶科学与技术工程中重点实验室主任、四川农业大学教授杜晓担任组长，协商推荐了5家技术实力较强的茶叶龙头企业初制实物样品，统一对照书面的国家标准进行研制。
研制茶样代表雅安茶叶加工技术的中等水平
据悉，本次研制作标准样的程序是：各企业制作样品-逐只审评-选取预拼标准样品-预测拼配研制样品比例-拼配小样-审评小样-调配比例-再拼配小样-送审评组审评-按审评组意见调配比例-再次送审评组与各制样企业审评-调配至研制样符合gb/t18665-2008蒙山茶之蒙山特色茶系列产品感官指标和蒙山特色茉莉花茶、蒙顶甘露花茶感官指标规定的中准水平。
企业初制茶样汇总送到研制组后，研制组、审评组于6月22日，7月10日组织进行了看样审评，提出了拼配意见和注意事项。
7月11日，小样审评会召开。市茶业协会、名山县茶叶学会、四川农业大学茶学会以及5家制样企业负责人参加了小样审评，参会人员总体认可小样，并提出了积极的建议，供研制组参考。