明前碧螺春的特点

大家都知道，说白了明前碧螺春就是说清明时节以前采摘的绿茶叶，明前碧螺春受病虫害侵犯较少，采摘时较为细嫩，是茶中上品。每一年春分前后左右采掘，骨玉前后左右完毕，以春分至清明节采制的明前茶质量更为珍贵，不但口感好，营养成分也是十分高的，实际以下！
明前碧螺春的特性
明前茶是清明时节前采制的荼叶，受病虫害侵犯少，芽叶鲜嫩，色翠香幽，醇美形美，是茶中上品。另外，因为清明节前平均气温广泛较低出芽总数比较有限，生长发育速率比较慢，能做到采摘规范的生产量非常少，因此又有“明前茶，贵如金”之说。
明前茶和雨前茶的差别
1、雨前茶
雨前，即骨玉前，采制用鲜嫩芽尖做成的荼叶称雨前茶。雨前茶质量特性：在9月来临年4月底旱季期内,4月上中旬上下会下细雨,所采摘的茶菁,称作”雨前茶”。雨前茶”的特点为叶身薄而短、香味扬、昧有点苦,性强质重。
2、明前茶
清明时节前采制的荼叶，受病虫害侵犯少，芽叶鲜嫩，色翠香幽，醇美形美，是茶中上品。另外，因为清明节前平均气温广泛较低出芽总数比较有限，生长发育速率比较慢，能做到采摘规范的生产量非常少，因此又有“明前茶，贵如金”之说。
碧螺春的采摘规范
1、在采摘西山碧螺春的情况下先要特定一套科学研究健全的采摘规范。那样才可以更保证西山碧螺春的茶青品质。
2、采摘西山碧螺春的工作人员严禁擦抹淡香水等，避免西山碧螺春不被环境污染。特别注意的是采摘的情况下手指头要往上断裂，而不是用手指甲掐。
3、用于装放西山碧螺春的非常容易务必要清理整洁，最好是挑选这些自然通风性比较好的竹制品或是篓筐。
碧螺春的做法
1、采摘
在碧螺春的采摘阶段，其采摘有三大特性：一是摘到早，二是采得嫩，三是拣得净。每一年春分前后左右采掘，骨玉前后左右完毕，以春分至清明节采制的明前茶质量更为珍贵。
2、拣剔
剔去鱼叶和不符合规范的芽叶，维持芽叶调匀一致。芽叶拣剔全过程也是茶青摊放全过程，可促进含有物轻微空气氧化，有益于质量的产生。荼叶要当日采摘，当日炮制。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～夜里炮制，不炒过夜茶。
3、炮制
炮制全过程分成茶叶杀青、揉捻、搓团、显毫、风干等多工序，“手离不了茶，茶离不了锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉融合，持续实际操作，出锅即成”，这种工艺流程要在同一口锅内一气呵成，每一个流程都规定不一样的溫度。
综上所述个人所得，明前碧螺春历经悠长的冬天，油茶树身体的营养物质获得充足累积，再加早春平均气温低，油茶树生长发育速率迟缓，这时的芽质比较好，具备涩味的茶氨酸相对性较低，口味香而醇美！作用诸多！