普洱茶评鉴“苦涩”口感
发布时间：2025-11-15 点击：1
普洱茶苦涩
茶叶的苦，多由内涵物中的茶碱产生，涩感则主要由脂型儿茶素所导致。一般来说，苦涩度与茶质茶性强烈厚重与否相关，代表浸出物质的多寡。但制程不当会导致令人不悦的苦涩不化。然苦化甘、涩转甜的转化速度，代表茶种的适用性与制作成败。苦不化甘、涩不转甜，则可能与茶种特性及制程不当有关。
茶叶的苦，多由内涵物中的茶碱产生，涩感则主要由脂型儿茶素所导致。一般来说，苦涩度与茶质茶性强烈厚重与否相关，代表浸出物质的多寡。但制程不当会导致令人不悦的苦涩不化。然苦化甘、涩转甜的转化速度，代表茶种的适用性与制作成败。苦不化甘、涩不转甜，则可能与茶种特性及制程不当有关。