碧螺春和乌龙茶的选购技巧的区别

碧螺春归属于绿茶叶，和乌龙同归属于我国六大茶类。因此碧落春是小归类，乌龙是大归类。今日人们重中之重掌握的是碧螺春和乌龙的选购方法的差别。
碧螺春的选购方法
第一步：“看”
碧螺春的品质能够从4处看：芽叶、色调、毛绒和沉定。
如今这一季节，最好是的是一芽一叶，在碧螺春级别中归属于特等；做成后索条苗条、打卷成螺、满身穿毫。
色调以深绿色最好是，变黑的一般品质不佳，过绿则有造假的行为；泡浸时汤色呈浅绿色，清亮澄亮。
毛绒是碧螺春的特点，自身在制做碧螺春的情况下就会有一道专业的工艺流程称为“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品质越好。
沉定指的是碧螺春在泡浸时，所有的叶子都是迅速沉定在壶底，茶人说假如购到的茶不沉定，那一定并不是碧螺春。
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第二步：“闻”
碧螺春的油茶树一般与桃树伴生，因此茶有一股比较突出的百果香。香山最普遍的桃树就是说批杷了，因此香山的碧螺春茶是透着批杷香的，非常好鉴别。
第三步：“品”
洞庭原产地碧螺春香甜、润化、醇美、回味无穷绵长。品质较弱的则通道涩、苦、淡、无回味无穷、草青有味道，乃至也有烧焦味。
乌龙的选购方法
乌龙中以安溪铁观音茶和武夷山岩茶主导，因此有关乌龙的选购方法人们也是重中之重详细介绍安溪铁观音茶和武夷山岩茶的选购方法。
安溪铁观音茶的选购方法
铁观音茶叶识别方法是“干看外观设计”和“湿评内质（水冲开泡）”这两个程序流程。
1、收看外观设计：主要是观查铁观音茶叶的外观设计、颜色、匀净度和闻茶米的香气。凡外观设计肥状、重实、颜色砂绿，干茶（茶米）香气甜美的，该类茶即观世音特点显著均为上饮茶;相反为次饮茶。
2、湿评品质：茶叶经开水冲调后辨别其香气、茶汤颜色、味道跟叶底。
（1）嗅香气：先嗅香气是不是突显，再差别香气高矮、长度、高低、纯浊。嗅香时选用热嗅、温嗅、冷嗅紧密结合的方式。凡香气突显，香气淡泊，浓香绵长的，均为佳品；相反为残品。
（2）尝味道：用汤匙舀取适当的汤色通道（一定不必过多），根据嘴巴在口腔内部中作吸允转圈翻转，使口腔内部各位置的味体细胞做出综合性的味道磁感应。凡味道醇正，醇而带爽，厚而不苦，颇具种类“风韵”特点的，均为佳品;相反为残品。
（3）看汤色：看汤色的色调浓淡、明暗交界线、清浊等。凡汤色橙黄光亮的（通称是绿豆粥）的为佳品;暗浊的为残品。
（4）观叶植物底：经开水冲调过的茶叶（称之为“叶底”，别名“茶梗”），倒进盛满冷水的盘里，观查叶底。凡叶底绵软、“青蒂绿腹”显著的，均为佳品;相反，为残品。
武夷山岩茶的选购方法
分辨生产加工
烟味儿：易判断，主出現在焙茶阶段出現走烟现象。如：焙笼焙茶里茶未跌入汤火中
青味：非芳香。指茶叶中的草青味。关键是由于发醇不及时造成。
馊味：相近霉变饭食的味儿。造成缘故是鲜叶在运送全过程中遇热，也称夏秋季味。是夏秋季茶所具有的一种特点。也是分辨夏秋季茶的规范。
糊味：类似炒豆子的味儿。主要是茶叶杀青全过程中，茶叶炒焦而造成。
反青味：茶叶储存全过程中返潮造成。
水味：温开水的味儿，指茶叶焙火未及时，水分存有于茶叶当中而造成。
感官评审
应用110cl小评审杯，取茶样五克，冲进开水，一水座杯约三分钟。在全过程中体会盖香的转变及香气的主要表现。（以异杂味为劣。百果香为优）三分钟后出水量。此方法便于区别茶叶是不是存有异杂味。可依据茶水的苦味水平判断茶质的优劣。低挡的茶叶苦涩感极强。
二水三水均座杯约三分钟，体会盖香与一水时的转变，以香气低为劣，以香气长久为优。出水量，比照茶水的深浅及茶水的厚醇度。以口味转变的差别为品质评定的规范。以茶水深浅转变判断茶叶品质的好坏。
根据此方评定可算出下列依据：
香气：以花香长久为上，以香气减弱且快为下，异杂味为劣（此方非常容易判断茶叶中的异杂味）
汤色：以浓度值转变小为上，以浓度值转变大幅劣。
口味：以苦味度的高低区别茶叶品质。
回甜：三水回韵的转变水平体会茶叶的品质。
之上就是说对碧螺春和安溪铁观音茶、武夷山岩茶的选购方法的详细介绍了。大伙儿要留意的是无论是哪样茶叶全是等级划分的，不一样级别的茶叶的特点是不一样的。