重庆传统美食：龙潭辣茶

辣茶 ，名列重庆龙潭古镇传统饮食之首。相传为清乾隆年间，酉阳废除土司而“改土归流”后，酉阳的首任知府发明辣茶。据传，该知府赴任后，因水土不服而患感冒，用尽偏方，仍久治不愈，数月不能过问政事，心烦意乱，导致病情越发严重。一日，知府手端酷好的产于宜居乡的宜居茶，便突发奇想以茶治病，当即吩咐其管家以宜居茶、辣椒、胡椒、苏叶、薄荷等原料熬汤，待汤浓稠，盛碗加阴米（土家另一风味小吃）和炒熟的豆子。知府趁热喝下，顿觉大汗淋漓，精神倍爽，郁闷全无。心中大喜，遂取名“辣茶”。由于“辣茶”有特别的药用功能，又兼有风味小吃辅料，颇受大众欢迎。