泡茶有什么讲究和禁忌

泡茶有什么讲究和禁忌
喝茶不宜太浓
茶叶中含有大量的鞣酸，浓茶中的量更多。它可使胃粘膜收缩、蛋白质凝固沉淀，并冲淡胃液，影响消化功能。同时过多的鞣酸与维生素b1结合，会引起维生素bl缺乏；高血压、心血管病、糖尿病、肾炎、肝炎病人如空腹饮浓茶，可使病情加重。另外，鞣酸可影响人体对铁的吸收，天长日久会引起缺铁性贫血。乳母饮浓茶会使乳汁减少。睡前喝浓茶会影响睡眠。浓茶还会抑制消化液的分泌而发生便秘。因此，喝茶宜清淡为好，太浓会影响身体健康。
嚼茶不好
有人喜欢生嚼茶叶，这是一个很不好的习惯。茶叶在加工制作的过程中，其中的糖分经热解作用，会形成一些多环芳烃类物质，如苯并芘。苯并芘是难溶于水的致癌物，故饮茶不会喝入体内苯并芘而产生危害。但是如果嚼食茶叶，苯并芘就会进入体内，时间久了会导致癌症。
.发烧时喝茶不好
有不少人以为给发烧的人喝上一杯又热又浓的茶，发一身汗就可以退热。实际并非如此，因茶叶中含有的茶碱会提高人体的温度，发烧病人喝茶之后，不但不能降低体温，体温会更高。故发烧的病人不宜唱浓茶。
头遍茶不喝为好
茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易受到霉菌的污染。另外，农药会在粗糙的茶叶表面有残留。而为了尽可能多的保存维生素c及其他营养成分，现在提倡不用开水泡茶，这样霉菌就不容易被杀死。农药经水一泡，可以很快地溶到水中来，如果头遍茶弃掉、有利于去掉大部分农药，和霉菌等有毒有害的物质，以防其对机体造成不利。
用保温杯泡茶不好
用保温杯泡茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，会使茶中的维生素铰大量破坏，芳香油大量挥发，鞣酸、茶碱被大量的浸出来。不但大大降低了茶叶的营养价值，还会使茶水无香味，茶味苦涩，有害物质增多。如果长期饮用这种茶水，就会危害健康，也可能引起某些种疾病。所以最好不用保温杯泡茶。
冷茶水不能喝
有人以为热天喝凉茶，可以消暑退火。其实不然，茶的温饮、热饮和冷饮大有讲究。喝温茶，体内的火气能因茶的凉性而下降，自尿排出。喝热茶，则茶的凉性随人体内的火气而升散，使耳聪目明。如果喝冷茶，不仅无清热化痰之功，而且有滞寒、聚痰的弊病。