秋冬季节茶叶的储存知识

秋冬品茗之茶叶储存知识
秋冬季节，品饮红茶、黑茶、青茶正是时候。买来的茶叶喝不完若何储存是个问题，告诉您关于这三种茶叶的储存知识，以延伸茶叶寿命。
青茶：
青茶是半发酵茶，它既有不发酵茶的特征，又有全发酵茶的特征。以是，储存青茶必须像储存绿茶一样平常：防晒、防潮、防气息。不外，青茶既然经由发酵的历程，则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，青茶则二、三年。
青茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。以是，寿命较短，久藏的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般懦弱。
半发酵茶与不发酵茶的储存方式，基本相似。不外，由于青茶寿命较长，储存要求便可松懈些。凭据青茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保留青茶的新鲜了。
有的青茶，如武夷山之岩茶，人们有时有意久藏。待两、三年香气逐渐消逝之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在透风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方式。
我们以铁观音为例加以详细说明：
一样平常来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每包7克的包装，这种包装方式采用了真空压缩包装法，若是是这样的包装，并附有外罐包装的，近期(20天之内)就会喝完的，一样平常只需放置在阴凉处，避光保留，若是想到达保留的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可到达最佳效果。
不外，铁观音茶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永远保留，若是要喝出新鲜的味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜，最多不要超多一年，以半年内喝完为佳。
红茶和黑茶
红茶和黑茶是全发酵茶。这种茶经由完整的发酵历程，已无绿茶的特征、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。以是不需要防潮、防晒。不外，将它密封照样需要的。省得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧！
红茶我们以祁门红茶为例详细说明，可以有两种方式：
1 袋储存法
用塑料袋保留茶叶是现在家庭贮茶最简捷、最经济实用的方式之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食物用的包装袋，非食物袋不能用；其次，袋材要选用密度高的，即选用低压质料要比高压的好；第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好；第四，质料自己不应有孔洞和异味。
2 罐储存法
用铁听贮茶简朴利便，取饮随意，是当前家庭贮茶最盛行和最常用的方式。只要把买回来的茶叶放入清洁的铁听即可。若是是新买的铁听，或放过其它食物的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或湿润、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速率。
黑茶中我们以普洱茶为例详细说明：
普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的骨董”，具有伟大的珍藏价值和增值空间。珍藏普洱茶饼必须注重以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年月以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经由人工发酵工序，而通过加温渥堆手艺在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性，储存时间是非不会改变茶质自己。下面是珍藏普洱茶几个需要注重的问题：
1 必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。干仓指茶叶在湿度、温度适中、透风透气的情况中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在透风不畅、湿度较高的情况加速陈化。
2 温度不行蓦地转变
仓内温度若是过高，温差转变太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活跃性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
3 制止杂味熏染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力图贮放情况清洁无杂味。
4 行使竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之。”这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
5 注重茶龄寿命
普洱茶年月寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的水平。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消逝，品味衰退松弛。