磨锅茶先容

云南的清凉磨锅茶产于保山区域腾冲县蒲川乡的清凉山，以磨锅干燥的特殊工艺制成，故名清凉磨锅茶或清凉山磨锅茶。
清凉山面临龙川江，海拔2000米左右，山上群峰重叠，峰头直插云霄，经常细雨蒙蒙，云雾缭绕；土呈沙质黄壤，结构松散，通气透水，富含有用磷酸，稀奇有利于茶树的生长生长。在蒲川乡里至今还保留有一株大茶树，据验证树龄在300年以上，可以证实这里有悠久的种茶历史。本世纪三十年代，李泉源先生（曾为天下政协委员）为生长家乡的茶业，曾从江苏省请来茶叶专家，开办茶叶学校，培育茶叶技术人员。
清凉磨锅茶的质料也是大叶种茶，接纳一芽一二叶的鲜叶，当天采摘当天即加工；加工工艺分作拣叶、杀青、揉捻、分筛、初磨、摊凉、复磨、去末分级，最后包装成茶。
清凉磨锅茶叶形紧结、锋苗好、色泽绿润、冲泡后香气浓郁、滋味醇厚，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，自具气概。