信阳毛尖秋韵新茶好还是旧茶好?

世界上的人口有非常地多，而每个人的口味也千差万别。信阳毛尖秋韵作为信阳毛尖中的代表，到底是新茶好还是旧茶好成为了困扰在人们心中的一道巨大的难题。小编就此问题作出了以下新旧茶的相关对比实况，希望能够为购买的茶叶爱好者们提供一个简单的参考依据。
首先，到底怎么区分信阳毛尖秋韵的新茶和旧茶呢?在习惯上，新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批新茶。但也有将当年采制加工而成的茶叶称为新茶的。若是上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也只能统称为陈茶。
其次，在色泽、口感以及香气这三个方面也可以很好地对信阳毛尖秋韵进行很好的区分。在颜色方面，陈茶由于储存时间久远，颜色较新茶想比会相对较深。在口感方面，陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶的味道由醇厚变得淡薄，变得滞钝。在香气上，陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，茶叶会变得低浊。
区分新茶和陈茶的方法还是很简单的，但是并不一定就是新茶好于旧茶，有的人就偏爱旧茶的清淡微香。在信阳毛尖秋韵的选择上面，个人可以根据自己平时喝茶的口味习惯，去选择更适合自己日常饮用的新茶或者旧茶。切记随大流而忽视了自身的切实感受。