专业品茶师评估茶的基本品质

品茶师应该有以下三种心理准备来鉴别或欣赏一壶茶:
1.以超然的心情接受各种茶，把各种茶视为独立的个体，重视其风格，没有好恶之心。如果有人问你，“你最喜欢哪种茶？”你不应该马上回答。
2.充分了解各种茶的质量特征及其制作的高度。这需要多喝点酒，喝点名茶，尽可能让自己知道天空有多高。
3.鉴别和欣赏这壶茶的现状。这里提到的现状包括季节性增长环境下的生产技术等。而不仅仅是看结果的水平。虽然这个项目与前一个项目有些冲突，但是在识别和欣赏实际的好处，例如“哪里和什么季节的茶”时，这是非常重要的“谁沏的茶？”等等。
品茶师的评价方法
个人也可以通过品茶师的方法欣赏各种茶。如果它不是一个标准的评估杯，也没什么坏处。只要他们找到几个150㏄的小茶壶，大部分都是这种容量的，并且用大茶杯作为茶碗，他们就可以依法经营，并练习他们详细品茶的能力。如果你找不到这么多小罐子，你也可以带一些饭碗或汤碗来吃。大多数的饭碗和汤碗是150㏄.的将三个作为一组，一个作为盖子，另一个作为旁边的备用。浸泡所需时间，打开盖子，用勺子(或漏勺)将茶叶舀到作为盖子的碗上，然后用备用碗作为盖子盖住碗。这样，带叶底的碗可以闻到香味，带茶汤的碗可以观察汤的颜色和味道，还可以进行比较研究和欣赏。
品茶应注意的问题
1.反复实验积累茶叶评价经验:茶叶评价能力是通过不断的实验、试验和判断获得的，是积累经验的结果。仅仅通过说而不练，仅仅通过使用公式而不应用公式来评价茶是不可能的。
2.注意茶叶外观各种因素与茶叶内在品质之间的相关性，举一个例子来加快茶叶评价能力的获取。
茶叶外观的一些因素之间的相互关系:例如，茶叶又软又紧，茶身总是很重。
茶叶内在品质中的一些因素之间的相关性:例如，香气纯正美丽，味道不会错。茶汤的颜色、香气和味道不会比叶子好的茶差。
茶叶外观与内在品质的相关性:例如，外观的嫩度与叶底的嫩度基本相同，如果外观整洁，叶底就会均匀。
来源:第一茶网作者:樱