不再做白茶小白：白茶茶叶基础知识科普

白茶是什么茶？很多人熟知西湖龙井茶、普洱茶、铁观音是白茶，但实际上安吉白茶是绿茶，那么白茶究竟是什么茶呢？今天小编就为你总结一下白茶茶叶基础知识，更新你的白茶知识储库，不再当白茶小白。
白茶和绿茶、红茶等一样也是六大茶类中的一类，白茶作为中国最古老、健康的茶类，有着茶中贵族之称。白茶外形、汤色均如银似雪，因此得名白茶。中国白茶主要产地是福建福鼎、政和、建阳、松溪等，其中福鼎产的白茶占全国60%产量，因此福鼎白茶尤为出名。但大部分白茶都是销往国外的，只有少量白茶内销，因此白茶在中国知名度并不高。
白茶是微发酵茶，是指采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而成。白茶茶叶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，是茶叶中的珍品。云南的白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶茶叶功效出众，茶圣陆羽的《茶经》中：“永嘉东三百里有白茶山”以及李时珍的《本草纲目》中：“白茶性寒凉,功同犀角。”可见一斑。白茶性微凉，能够退热降火、祛湿败毒，长期饮用可治疗降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病，陈年白茶甚至能够治疗小儿麻疹、发烧。