茶客们都需要了解哪些茶叶冷知识呢？
发布时间：2025-05-08 点击：7
关于爱茶者来讲，茶友是与本人气味相投的人，资深茶友更是亦师亦友的知己；
关于平凡茶客来讲，资深茶友不但是本人的良师益友，更是本人追随的方针。
想要成为一位资深茶友，茶客们都需求懂得哪些茶叶冷常识呢？
昨天就为大师提供了一些资深茶友必知的茶叶常识。
0一、中国茶类这么多，是正在统一时期构成的
？实情：假的
▼诠释
绿茶呈现的最先，唐朝的煎茶法与宋朝的点茶法用到的都是蒸青团茶，但目下当今曾经再也不出产了。
人们目下当今所熟知的绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春等年夜多都是明清当前才呈现的。
随后呈现的是黑茶以及黄茶，它们的生产工艺起源于绿茶，也就是杀青。
最初呈现的即是红茶、青茶以及白茶了。
红茶略早于青茶，两种茶类约莫呈现于明末清初；
而近几年盛行起来的白茶则呈现正在清代末年。这三种茶类的生产工艺都肇始于萎凋。
？小贴士：
杀青：一种经由过程低温来终止茶叶外部酶活性的工艺。
萎凋：一种将茶鲜叶静置并让它自然蒸发水份的进程。
0二、头沏茶的泡沫无害
？实情：假的
▼诠释
冲头沏茶的时辰，概况常会浮着一层“泡沫”，有人误认为是农残或者者杂质的残存。
实在，那层泡沫不单有害，反而对人体无益，孕育发生于茶叶中的茶皂素。
经迷信家证明，茶皂素具备抗菌消炎，抗氧化等做用。
正在现代这白沫被视为一种菁华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。
0三、“纯料”的普洱彻底不颠末拼配
？实情：假的
▼诠释
普洱茶的“拼配”观点详细包含六个方面：等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季候的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。
不少人提到的“纯料”，是指由统一茶山统一季候的茶叶建造而成，占普洱茶拼配手艺中的两项。
以是，不克不及复杂以为“纯料”的普洱茶彻底不颠末拼配。
0四、洗茶是为了洗农残
？实情：假的
▼诠释
不少人以为洗茶是为了洗去茶叶中没有洁净的同化物如茶灰、灰尘等，并不然。
大都环境下，“洗茶”的次要目的是浸润茶叶，辅助茶叶的伸展以及茶汁的浸出，使饮用者很快觉得到茶叶香味。
有部份爱茶者更情愿称之为“醒茶”、“润茶”或者“温茶”。
0五、“老铁”需求按期复焙
？实情：假的
▼诠释
一些茶友以为陈年铁观音，未必要按期复焙高火工才有贮存价值，
却不知陈茶若屡次走火，叶底就患上碳化，品饮起来茶感水薄，浮泛，也就没有是老乌龙真味了。
陈茶假如保留恰当，是没有需求再复焙的。
0六、剩茶留正在壶里有助于养壶？
？实情：假的
▼诠释
剩茶不克不及留正在壶里，隔夜的茶汤会有陈味，也会滋长细菌，
它们渗进壶体，不单不克不及辅助养壶更是对紫沙壶的一种毁坏，用如许体式格局养出的壶品茗，对身体无害。
0七、有茶毛毛都是好茶
？实情：假的
▼诠释
“不茶毛毛还叫好茶吗？”林志玲的这句告白语，让不少人都认定有茶毛毛的茶才是好茶，并不然。
俗称的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛，它是茶叶芽尖下面粗大的绒毛，此中含有丰厚的茶氨酸、茶多酚等养分物资，
通常来讲，鲜叶越嫩，茶毫就越多，以是这个指标正在不少环境下做为茶叶嫩度的一个首要指标。茶叶的优劣并不是由茶毫的几何来掂量。
不少茶都有茶毛毛，出格是绿茶红茶，如毛尖等。但并不是一切的茶均可以一律而论，
如龙井，正在加工过程当中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的次要是干燥茶叶，匆匆使茶叶香气物资的进一步构成，但它另有一个目的就是磨掉茶叶概况的茶毫，构成其独有的质量特色，以是茶叶的质量不克不及按照茶毫几何来判断。
0八、绿茶粉就是抹茶
？实情：假的
▼诠释
抹茶差别于通常的绿茶粉，更没有是通常意思上的茶叶破碎摧毁物。
抹茶粉是用优质鲜活绿茶，颠末蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微破碎摧毁，高温干燥而成。
且抹茶对原料的品质要求较高，要求采取氨基酸、卵白质以及叶绿素含量高的茶叶，同时要求原猜中咖啡因的含量较低。
绿茶粉原料根本上都是平凡的炒青，而后单纯的把绿茶采取刹时破碎摧毁法，破碎摧毁成绿茶粉。
0九、紫沙壶没有宜泡绿茶
？实情：真的
▼诠释
名优绿茶冲泡时水温较低，正在85度摆布，太高的温度以及较长的浸泡时间会毁坏绿茶的风韵，
且紫沙壶具备吸附做用，不免会升高绿茶的鲜香，以是通常没有建议用紫沙壶冲泡绿茶。
前提受限时，也能够思考用紫沙壶短期浸泡绿茶后坐刻倒出茶汤，并且沏茶时壶盖需求翻开。
十、浓茶能解酒
？实情：假的
▼诠释
有人以为，酒后喝浓茶，有“醒酒”做用，这是一种误会。
茶叶有愉快神经中枢的做用，醉酒后喝浓茶会加剧心脏包袱。
吃茶品茗还会减速利尿做用，使酒精中有毒的醛还没有分化就从肾脏排出，对肾脏有较年夜的安慰性而风险安康。
是以，对心肾生病或者性能较差的人来讲，没有要吃茶品茗，尤为不克不及饮大批的浓茶；
对身体安康的人来讲，可以饮少许的茶水，待清醒后，可采取进食大批生果、或者小口饮醋等法子，以放慢人体的推陈出新速率，减缓酒醉。
十一、茶越鲜活越好
？实情：假的
▼诠释
新茶是指摘下有余一月的茶，这类茶形、色、味上乘，品饮起来确凿是一种享用。
但因茶叶寄存时间过短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的安慰做用，易诱发胃病。
假如长期饮新茶可呈现腹痛、腹胀等征象。
同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过多饮新茶会使神经体系高度愉快，可孕育发生四肢有力、盗汗淋漓以及失眠等“茶醉”征象。
以是新茶宜少喝，寄存有余半个月的新茶应忌喝。
十二、铁观音是绿茶，年夜红袍是红茶
？实情：假的
▼诠释
官方有这么一个绕口令：“据说南方人管绿茶叫青茶，并认为铁观音叫绿茶，但并不晓得铁观音真的是青茶，而青茶没有是绿茶是乌龙茶。”
起首，这里并无地区歧视的意义，这绕口令实在说的就是大师对茶叶分类的误会，茶叶的分类并非根据颜色来的，而是经由过程建造法子也就是工艺来划分的。
铁观音与年夜红袍都是青茶，也就是乌龙茶。铁观音以及年夜红袍正在生产工艺上都一个叫“作青”的工序，这是乌龙茶区分于其余茶类的生产工艺。
年夜红袍之以是有着红茶通常的乌润外表，是由于正在初制竣事后还要颠末一段时间的焙火，以是致使茶叶概况的颜色发生变革，而铁观音则没有颠末这一道工序，故放弃青绿的外表。
1三、西湖龙井都是绿色的
？实情：假的
▼诠释
消费者有一个误区，认为好龙井未必标致，绿茶要绿，并不然，
西湖龙井幸亏于：
一、口感：回味甜美；
二、香味：怪异的豆香；
三、泡开后正在杯中的外形
而且好的龙井干茶会绿中带黄燥米色。
1四、君山银针、沩山毛尖属绿茶类
？实情：假的
▼诠释
信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等都是绿茶，不外没有要误认为名字带毛尖、带针就是绿茶了，君山银针、沩山毛尖都是黄茶而并不是绿茶。
黄茶以及绿茶的不同次要正在黄茶有一道“闷黄”工序。
1五、变色茶宠有毒
？实情：纷歧定
▼诠释
变色茶宠通常为感温变色茶宠，以树脂为次要原料，这些茶宠淋上热茶水后会当即变患上五光十色，冷却后恢复到原来的颜色。
或者者是正在烧制好的茶宠上涂上一层遇热就会发生颜色变革的化工质料，也能到达变色的效果。
变色茶宠用来把玩没问题，但品茗时最佳没有要淋茶水到变色茶宠上。
茶宠泥料里的化学试剂淋上茶水后，遇低温发生回响反映，容易孕育发生对人体有风险的毒素。
关于平凡茶客来讲，资深茶友不但是本人的良师益友，更是本人追随的方针。
想要成为一位资深茶友，茶客们都需求懂得哪些茶叶冷常识呢？
昨天就为大师提供了一些资深茶友必知的茶叶常识。
0一、中国茶类这么多，是正在统一时期构成的
？实情：假的
▼诠释
绿茶呈现的最先，唐朝的煎茶法与宋朝的点茶法用到的都是蒸青团茶，但目下当今曾经再也不出产了。
人们目下当今所熟知的绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春等年夜多都是明清当前才呈现的。
随后呈现的是黑茶以及黄茶，它们的生产工艺起源于绿茶，也就是杀青。
最初呈现的即是红茶、青茶以及白茶了。
红茶略早于青茶，两种茶类约莫呈现于明末清初；
而近几年盛行起来的白茶则呈现正在清代末年。这三种茶类的生产工艺都肇始于萎凋。
？小贴士：
杀青：一种经由过程低温来终止茶叶外部酶活性的工艺。
萎凋：一种将茶鲜叶静置并让它自然蒸发水份的进程。
0二、头沏茶的泡沫无害
？实情：假的
▼诠释
冲头沏茶的时辰，概况常会浮着一层“泡沫”，有人误认为是农残或者者杂质的残存。
实在，那层泡沫不单有害，反而对人体无益，孕育发生于茶叶中的茶皂素。
经迷信家证明，茶皂素具备抗菌消炎，抗氧化等做用。
正在现代这白沫被视为一种菁华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。
0三、“纯料”的普洱彻底不颠末拼配
？实情：假的
▼诠释
普洱茶的“拼配”观点详细包含六个方面：等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季候的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。
不少人提到的“纯料”，是指由统一茶山统一季候的茶叶建造而成，占普洱茶拼配手艺中的两项。
以是，不克不及复杂以为“纯料”的普洱茶彻底不颠末拼配。
0四、洗茶是为了洗农残
？实情：假的
▼诠释
不少人以为洗茶是为了洗去茶叶中没有洁净的同化物如茶灰、灰尘等，并不然。
大都环境下，“洗茶”的次要目的是浸润茶叶，辅助茶叶的伸展以及茶汁的浸出，使饮用者很快觉得到茶叶香味。
有部份爱茶者更情愿称之为“醒茶”、“润茶”或者“温茶”。
0五、“老铁”需求按期复焙
？实情：假的
▼诠释
一些茶友以为陈年铁观音，未必要按期复焙高火工才有贮存价值，
却不知陈茶若屡次走火，叶底就患上碳化，品饮起来茶感水薄，浮泛，也就没有是老乌龙真味了。
陈茶假如保留恰当，是没有需求再复焙的。
0六、剩茶留正在壶里有助于养壶？
？实情：假的
▼诠释
剩茶不克不及留正在壶里，隔夜的茶汤会有陈味，也会滋长细菌，
它们渗进壶体，不单不克不及辅助养壶更是对紫沙壶的一种毁坏，用如许体式格局养出的壶品茗，对身体无害。
0七、有茶毛毛都是好茶
？实情：假的
▼诠释
“不茶毛毛还叫好茶吗？”林志玲的这句告白语，让不少人都认定有茶毛毛的茶才是好茶，并不然。
俗称的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛，它是茶叶芽尖下面粗大的绒毛，此中含有丰厚的茶氨酸、茶多酚等养分物资，
通常来讲，鲜叶越嫩，茶毫就越多，以是这个指标正在不少环境下做为茶叶嫩度的一个首要指标。茶叶的优劣并不是由茶毫的几何来掂量。
不少茶都有茶毛毛，出格是绿茶红茶，如毛尖等。但并不是一切的茶均可以一律而论，
如龙井，正在加工过程当中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的次要是干燥茶叶，匆匆使茶叶香气物资的进一步构成，但它另有一个目的就是磨掉茶叶概况的茶毫，构成其独有的质量特色，以是茶叶的质量不克不及按照茶毫几何来判断。
0八、绿茶粉就是抹茶
？实情：假的
▼诠释
抹茶差别于通常的绿茶粉，更没有是通常意思上的茶叶破碎摧毁物。
抹茶粉是用优质鲜活绿茶，颠末蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微破碎摧毁，高温干燥而成。
且抹茶对原料的品质要求较高，要求采取氨基酸、卵白质以及叶绿素含量高的茶叶，同时要求原猜中咖啡因的含量较低。
绿茶粉原料根本上都是平凡的炒青，而后单纯的把绿茶采取刹时破碎摧毁法，破碎摧毁成绿茶粉。
0九、紫沙壶没有宜泡绿茶
？实情：真的
▼诠释
名优绿茶冲泡时水温较低，正在85度摆布，太高的温度以及较长的浸泡时间会毁坏绿茶的风韵，
且紫沙壶具备吸附做用，不免会升高绿茶的鲜香，以是通常没有建议用紫沙壶冲泡绿茶。
前提受限时，也能够思考用紫沙壶短期浸泡绿茶后坐刻倒出茶汤，并且沏茶时壶盖需求翻开。
十、浓茶能解酒
？实情：假的
▼诠释
有人以为，酒后喝浓茶，有“醒酒”做用，这是一种误会。
茶叶有愉快神经中枢的做用，醉酒后喝浓茶会加剧心脏包袱。
吃茶品茗还会减速利尿做用，使酒精中有毒的醛还没有分化就从肾脏排出，对肾脏有较年夜的安慰性而风险安康。
是以，对心肾生病或者性能较差的人来讲，没有要吃茶品茗，尤为不克不及饮大批的浓茶；
对身体安康的人来讲，可以饮少许的茶水，待清醒后，可采取进食大批生果、或者小口饮醋等法子，以放慢人体的推陈出新速率，减缓酒醉。
十一、茶越鲜活越好
？实情：假的
▼诠释
新茶是指摘下有余一月的茶，这类茶形、色、味上乘，品饮起来确凿是一种享用。
但因茶叶寄存时间过短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的安慰做用，易诱发胃病。
假如长期饮新茶可呈现腹痛、腹胀等征象。
同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过多饮新茶会使神经体系高度愉快，可孕育发生四肢有力、盗汗淋漓以及失眠等“茶醉”征象。
以是新茶宜少喝，寄存有余半个月的新茶应忌喝。
十二、铁观音是绿茶，年夜红袍是红茶
？实情：假的
▼诠释
官方有这么一个绕口令：“据说南方人管绿茶叫青茶，并认为铁观音叫绿茶，但并不晓得铁观音真的是青茶，而青茶没有是绿茶是乌龙茶。”
起首，这里并无地区歧视的意义，这绕口令实在说的就是大师对茶叶分类的误会，茶叶的分类并非根据颜色来的，而是经由过程建造法子也就是工艺来划分的。
铁观音与年夜红袍都是青茶，也就是乌龙茶。铁观音以及年夜红袍正在生产工艺上都一个叫“作青”的工序，这是乌龙茶区分于其余茶类的生产工艺。
年夜红袍之以是有着红茶通常的乌润外表，是由于正在初制竣事后还要颠末一段时间的焙火，以是致使茶叶概况的颜色发生变革，而铁观音则没有颠末这一道工序，故放弃青绿的外表。
1三、西湖龙井都是绿色的
？实情：假的
▼诠释
消费者有一个误区，认为好龙井未必标致，绿茶要绿，并不然，
西湖龙井幸亏于：
一、口感：回味甜美；
二、香味：怪异的豆香；
三、泡开后正在杯中的外形
而且好的龙井干茶会绿中带黄燥米色。
1四、君山银针、沩山毛尖属绿茶类
？实情：假的
▼诠释
信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等都是绿茶，不外没有要误认为名字带毛尖、带针就是绿茶了，君山银针、沩山毛尖都是黄茶而并不是绿茶。
黄茶以及绿茶的不同次要正在黄茶有一道“闷黄”工序。
1五、变色茶宠有毒
？实情：纷歧定
▼诠释
变色茶宠通常为感温变色茶宠，以树脂为次要原料，这些茶宠淋上热茶水后会当即变患上五光十色，冷却后恢复到原来的颜色。
或者者是正在烧制好的茶宠上涂上一层遇热就会发生颜色变革的化工质料，也能到达变色的效果。
变色茶宠用来把玩没问题，但品茗时最佳没有要淋茶水到变色茶宠上。
茶宠泥料里的化学试剂淋上茶水后，遇低温发生回响反映，容易孕育发生对人体有风险的毒素。