三道曲道不尽安溪铁观音茶文化

作为铁观音的故乡，安溪铁观音产地的茶文化是最为传统和丰富的，如果你有机会到这里做客，你会发现，捧着茶杯，欣赏茶艺和聊聊茶经，常常茶客是一件再平常不过的事情。安溪人爱茶，更深深地懂得这茶韵。
到了安溪，你可别忘了欣赏融传统技艺与现代风韵为一体的安溪铁观音茶艺，这才是安溪茶文化的茶艺精髓所在。体味“纯、雅、礼、和”的茶道精神。安溪铁观音茶艺作为中国茶文化的重要组成部分，正逐步成为现代人喜爱的生活艺术。安溪铁观音茶艺是典范，表达铁观音令人回味无穷的特殊“神韵”。叮咚作响的古乐声中，身着典雅华丽服装的安溪茶艺小姐款款有序出场，她们行云流水般的动作向你展示沏泡乌龙茶的全过程，悬壶高冲、春风拂面、行云流水、点水流香……
勤劳纯朴的安溪人世代传唱着多情善感的茶歌，这也是融入安溪茶文化的第二道茶文化——茶歌。早在1988年，安溪就成功地举办了安溪乌龙茶“铁观音杯”全国征歌大奖赛，然后将征集到的歌汇编成《飘香的歌》。茶舞《乌龙茶的传说》流传于安溪民间，既充满神奇色彩又具有现实意义。历代文人墨客也“志寄茶韵、笔唤乡情”，留下许多赞美安溪乌龙茶的诗篇。民间则流传着大量茶叶生产和茶农生活的传说、歌谣和谚语。
谈到安溪铁观音茶道精神，那一定要从安溪茶艺导师苏清明开始说起。他从安溪茶文化中提炼出了他的铁观音茶道精神理念：纯、雅、礼、和。纯为茶艺之本，意为茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯;雅为茶艺之韵，意为沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵;礼为茶艺之德，意为感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊;和为茶艺之道，意为人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。李波韵认为，茶艺应了解茶性，尊重当地民俗，掌握最佳泡饮方法，茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序，动作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品尝的过程中得到美的享受。茶作为人类灵魂的饮品，蕴含着人的精神文化现象，使人与自然的对话变为现实。
如今安溪铁观音茶文化的，远不止这三部曲这样简单，从茶艺音乐到茶艺人才选拔，从美学到茶学再覆盖到整个礼仪学方面，安溪茶道俨然已经跻身于国际化的发展水平，与日本、韩国并列为了我国的三大茶道。