黑茶享受：喝杯加盐加奶的藏茶

黑茶享受：喝杯加盐加奶的藏茶
上周日，我们免费品味藏茶的活动在市区小高桥的古藏茗香如期举行，每场10人的活动硬是塞进了二三十人。
相对普洱而言，藏茶对市民来说可谓神秘又有点向往。藏茶其实是黑茶的一种，每年6、7月份采摘，每年只采摘一季，而且存放一年后才能制成茶砖出售，属于深发酵茶。
它的泡茶方式与其他种类的茶完全不同。我们可以先从茶砖里掰一小块，放在壶里煮，煮的时候加点盐，主要是因为藏族同胞平时都是喝藏茶吸收盐分。此茶属于藏茶中的清茶，细品之下，它的口感既有普洱的陈香，又不失乌龙的甘醇，更带着红茶的厚重。在活动中，我们还在藏茶里加一种西藏特有的香草——靳介煮制，当藏族的音乐轻轻响起，大家仿佛就坐在蒙古包外，看青青草原，喝茶聊天。正当所有人以为这就是藏茶的全部时，哪里知道，藏茶里还可以加纯鲜奶再重新煮制，随着悠悠的奶香飘出，周边鸦雀无声，大家都有点醉了，比起市场上的珍珠奶茶，现场煮出的藏茶奶茶多了茶的清香、奶的纯正。压轴出场的当然就是酥油茶，在藏区，只有来了最尊贵的客人才能喝到，酥油的味道闻起来很奇怪，很难形容。挖一小块放在茶碗里，浇上热热的奶茶，等酥油慢慢融化，也不举杯，只是把嘴凑近杯口，轻轻一吸，很润滑的酥油茶就顺着喉咙滑下来。
如果我们在家里没有很讲究的茶具也无妨，放在锅里或者开水壶里也可以煮上一壶，在藏区，当地人就是这么做的。不过要注意的是，煮藏茶时，水一次放足，不要一而再再而三地添水，这样会影响茶的味道。