双井绿是什么茶，双井绿的品质特征

双井绿是什么茶？双井绿的品质特征有哪些？很多茶友问我这个问题。是的，对于双井绿，很多人是很陌生的。双井绿产于江西修水县杭口乡双井村。通过鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序制作而成，下面请茶叶基地的小编给大家详细介绍。双井绿是什么茶
双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。双井茶已有千年历史，宋时列为贡品，历代文人多有赞颂，北宋文学家黄庭坚曾有“山谷家乡双井茶，一啜犹须三日夸”，并曾把该茶送给他的老师苏东坡。双井绿为修水县恢复历史名茶，历史上该茶谓之双井茶。因该茶起源于修水县杭口镇双井村，茶取地名。迄今已有千余年历史了。据史载，修水县产茶始于唐盛于清，有1200多年历史，是江南著名的茶区之一，是“宁红”和“双井绿”茶的原产地与主产区。2014年，双井绿正式通过国家工商总局批准，成为国家地理标志证明商标。双井绿的加工工艺
双井绿，分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，芽叶长度为2．5厘米左右的鲜叶制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺为摊青、杀青、初烘、捻揉、整形提毫、复烘等工序。
1、摊青
鲜叶进厂后，薄摊2—5小时。
2、杀青
用铁锅杀青，每锅投入鲜叶0．15—0．2公斤，锅温为120—150℃，炒至含水58—60%为杀青适度。
3、揉捻
在揉捻过程中要做到“看茶揉捻”，揉捻叶的质量：要圆条，不要扁条；要紧条，不要松条；要整条，不要断碎条。4、初烘
经揉捻后，即用烘笼进行初烘，烘温约80℃，烘至三成干。
5、整形提毫
以茶条紧结弯曲，白毫稍显露，含水率掌握在15%左右。经整形后要充分摊凉回潮，使茶叶内的水分重新均匀分布，以便于复烘干燥均匀。
6、复烘
复烘是进一步蒸发水分。使茶叶达到足干，便于贮藏：另一方面进一步促进内含物质的热化学变化，提高香气，增进滋味。用烘笼在60—70℃下烘焙，烘至茶叶能手捻成末，茶香显露，此时含水量约为5—6%时，趁热包封收藏。双井绿的品质特征
双井绿外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露；内质香气高香持久；汤色明亮；滋味鲜醇爽厚；汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀净。 综上所述，双井茶是属于绿茶，它呈碧绿色、带有幽香、味醇香甜、形似凤爪，在我国江西一带畅销。是当地有名的特色茶饮。