古今白茶的区分方法

喝茶、识茶是茶人都应该具备的。尽管我们觉得卖茶的要懂茶，但是现在茶叶市场的混乱，加上商家、店员的只想着利益，而没有深入了解茶叶，中国茶是种类多，且没有款茶都有自己的精髓，好比白茶，古今的就大有不同，今天我们就来学学古今白茶的区分方法。
白茶成茶外表满披白毫，绿叶红筋，属发酵茶类。所谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为原料制成的茶叶，其加工工艺采用绿茶制法因其芽叶天然呈白色而得名，并且不经萎凋，属于绿茶类的“白茶”。二是指以普通茶树鲜叶为原料，采用自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶，即发酵类白茶。其特点是将鲜叶萎凋至八九成干，不经揉炒，自然干燥，号称“日晒茶”，其成茶芽叶完整，密披白毫，色泽银绿，滋味甘醇，汤色浅淡，故名“白茶”。
宋代北苑贡茶中所列“白茶”是将鲜叶蒸熟后放入清水中，剔取芽心名“银线水芽”，经压制后做成方一寸二分(3、8)厘米的方形团茶，面有小龙纹饰，名曰“龙团胜雪”。
现在常见的发酵类白茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉等名品。
以上就是小编为大家介绍的古今白茶的区分方法，希望能给大家带来帮助，简单的说，古时候说的白茶，是白叶茶树采摘制成的茶，如今的白茶是外表满披白毫的茶叶。