红茶可降低餐后血糖峰值
发布时间：2024-12-24 点击：34
山东省济南市钱先生：我一直是红茶的爱好者，但最近听朋友说，红茶里的营养在加工过程中都被破坏了，有些人甚至把红茶和咖啡归为一类，劝告人们少喝这些含有咖啡因的饮料。这是真的吗？
中国农业大学食品学院副教授范志红：绿茶加工程序少，加热时间短，能够很好地保留了多酚类物质和维生素c，而红茶经过发酵，加工时间长，多酚类物质大半被氧化，维生素c也基本上被破坏了。
中国农业大学食品学院副教授范志红：绿茶加工程序少，加热时间短，能够很好地保留了多酚类物质和维生素c，而红茶经过发酵，加工时间长，多酚类物质大半被氧化，维生素c也基本上被破坏了。