亚洲国家茶俗日本茶俗

日本茶俗，最惹人注目的便是茶道。茶道，其实就是经过饮茶，对人们进行礼仪的教育和品德的修炼。众所周知，日本的茶和饮茶是唐时由中国传入的。“茶道”一词，也最早见诸于中国唐代史籍中。但日本人民是一个勤劳好这，而又擅长创新的民族。在中国茶的影响下，他们结合本民族的特点，为孕育具有日本特征的茶道打下了基础。宋时，日本高僧荣西禅师两度来浙江留学，回国后写就《吃茶养生记》，这是日本最早的茶书。荣西以为，茶是养生之仙药，延龄之妙术。还以为，茶具有自然之美，人情之美，茶是一种美的享用。在荣西的倡议下，有力地促进了日本茶的发展和饮用，因此，荣西被称为日本的“茶祖”。接着，又有许多日本高僧来浙江余杭的径山寺学佛，特殊是日本曾僧南浦绍明，不但勤研佛学，而且仔细学习径山茶的栽、制技术和寺院茶宴典礼，回国后加以普遍传播。日本《类聚名物考》载：“茶道之起在正元中，竺前崇福寺开山南浦绍明由宋传入。”日本《虚堂智愚禅师考》也载：“南浦绍明从径山把中国的茶台子、茶典七部传以后本。茶典中有《茶道清规》三卷。”表明中国宋时的径山茶宴和日本茶道有直接关系。16世纪初，日本千利休把茶道从上层社会普及到民间，成为日本茶道“鼻祖”。往后，日本茶道又发展成多种流派，但它们大同小异，其基本精神为“和、敬、清、寂。”
“茶道”是日本文化的结晶，它又是日本人生活的规范，是日本人心灵的寄予。今日，有五百年历史的日本茶道迎来了空前昌盛。茶室、茶庭遍及日本各地；茶事、茶会已成为各种文化活动中的次要项目之一，千姿百态的茶道已成为日本美的意味；有关茶道文化的电影、电视片、美术展、著作比比皆是。据统计，参与茶道活动的人有五百万之多。从日本茶道可以了解日本人独特的饮茶风俗。
关于“茶道”的内涵，不仅全世界知之甚少，甚至连文化涵养很高的日本学者，对其也不甚了解。在日本，大大部分“茶道”文化工作者，也只是从艺术与礼仪角度，研究其一点皮毛而矣。由于全方位阐述茶道，给其定义者为数不多，以下仅以谷川流通三，久松真一、熊仓功夫诠释为例，试探日本茶道文化奥妙。
1、美学中心论。1977年，谷川澈三公开了《茶道的美学》一书。他以艺术的隔离性为依据，将茶道定义为：以身体的动作为媒介而上演的艺术。他指出：所谓艺术的隔离性是有意识地与自然的世界和日常的世界隔开。以此来确立艺术世界的本身的独立性。油画的画框，水墨画的装裱，雕琢作品的台座，舞台的帷，都是艺术隔离性的表现。而在茶道里，同样是喝茶却不能像平常喝茶那样随意，而要求按规定动作喝；同样是行礼，不能随自己的判别行礼，而要求在规定的机遇行规定的礼，说规定的话。甚至一个“榻榻米”，走几步都有规定。由此，茶道不能不归属于艺术范围。谷川澈三先生将茶道的内容总结为四个要素：艺术要素、社交要素、礼仪要素、修行要素。
这四个要素是互相关联、融为一体的。艺术要素凌驾于其他三个要素之上，它经过浸透到其他三个要素之中而表现出它的职能。虽然在方式上四者缺一即不成其为茶道，但除艺术要素以外的社交要素、礼仪要素、修行要素是可以在不同的场合得到特别的发扬的。如在庄严的献茶式上，礼仪要素就占了次要位置；在熙熙攘攘的大茶会上，社交要素就获得了主导地位；当一个茶人自点自饮时，修行要素就取得了重大发扬。如用图进行说明的话，对四边形里的任何一个顶点加力，都会使其顶点突出出来，并且不会毁坏四边形的基本构造。谷川澈三先生的这一学说，遭到日本茶道界的尊重。
2、综合文化论。久松真一先生（1989－1980），从宗教的角度对茶道进行了剖析。他给茶道　定义是：茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系。茶道文化具有综合性、统一性、包容性。其中包括艺术、品德、哲学、宗教以及文化的各个方面。茶道文化的内核是禅。主张“原本无一物”、“无一物中无尽藏”的禅非常重视日常生活的修行，即修行不用去读经，而要求在起居饮食的修炼上下功夫。茶道忠实地实践了禅的这一思想。茶道对禅进行了一次宗教变革。它把禅从寺院中解放出来，回到露地草庵（茶庭茶室的别称）；把远隔世俗的禅僧脱化为在家的茶人。茶道使禅与庶民生活相结合，挖掘了新的禅文化。这个新的禅文化生活包括了人世生活内容的全部。喝茶、吃饭等极端寻常的事物里饮食着不寻常的宗教。久松真一赞赏茶道完成了真正的禅的理想。久松先生将茶道舆禅联络起来的研讨，以及对茶道所作的“综合文化体系”的定义，遭到日本茶道界大大部分学者的赞同。
3、茶道世能论。熊仓功夫先生，从历史学的角度对茶道进行了剖析。他主张茶道是一种室内艺能。艺能是日本文化独有的一个艺术群。它经过人体修练来达到个人熏陶情操、完好人格的目的。它与音乐、舞蹈、绘画等艺术不同，它不提供供人欣赏的作品。它的一次艺术的创作在完成的同时使消逝。它有极大的包容性和伸缩性，男女老少，都可以参与这一艺能活动，只需自己在其中自得其乐便是成功。日本的艺能包括茶道、茶道、香道、剑道、弓道、能乐、俳句、歌舞伎、相扑等，