七个指标鉴赏普洱茶的品质

优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。这七个方面也是鉴定普洱茶质量好坏的衡量标准。下面就从这七个方面一一分析，教大家如何鉴定普洱茶的品质。
普洱茶
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判断普洱茶的七个指标之一：质
质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础；各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产的茶，应该都是普洱茶中之极品，但各自的特点却很鲜明。产区、时序、工艺、树品、储存都是直接影响茶质量的重要因素。
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判断普洱茶的七个指标 之二：形
形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其他杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。
熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
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判断普洱茶的七个指标 之三：色
色 主要看汤色的深浅、明亮，优质的普洱熟茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，浓而不透，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。
优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。普洱茶的迷人之处，很大程度上是汤色上的赏心悦目，思茅朱飞云先生用“融化的玛瑙”来形容普洱茶汤，以宝石红、玛瑙红、琥珀色等作为以汤色区分普洱茶品高下的简单方法，富有诗意而实用。总而言之，以色别鉴茶，干茶须以自然油润为上，汤色以通透明亮为佳。
普洱茶
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判断普洱茶的七个指标之四：香