【舌尖上的六山味】红茶探索之路

2017年10月25日，昆明，天气晴。入秋以后，昆明早晚温差开始拉大。清晨出门，气温在10℃左右；下午两点半，室内气温为20℃，室内湿度59%。当天的品鉴会，我们继续红茶专场，品鉴的是两款红茶。
在品鉴会开始之前，我们先对两款茶的外形进行了认真观察：样1的干茶条索紧致，乌润带红褐，金毫显露；与样1相比，样2稍微松散，乌润带红褐，有很多金黄色芽孢。从外形上看，两款茶都属于特级红茶，原料都很讲究。
从冲泡红茶开始，我们的品鉴会节奏就慢了下来，因为在冲泡红茶的过程中要严格地控制水温。负责冲泡的六山同事对水温很执着，严格按照要求操作。
6次出水，6克茶，85℃，浸泡15秒，两款茶的汤色橙红透亮。样1有焦糖香，甜滑爽口；样2则是蜂蜜香，甜润醇滑。三次开汤，3克茶，经沸水3分钟浸泡，茶汤颜色红艳明亮，茶的口感饱满浓厚。一些不常喝红茶的同事感觉到很困惑，他们表示无法分辨出两款茶的具体差别。
样1红茶叶底：