普洱茶存储的小常识

什么是湿仓茶？
湿仓，望文生义，是湿润的仓储环境。所以，人为地改动茶品寄存的湿度、温度，让茶叶在高温、高湿以及不通风的环境下快速转化，从而使茶叶加速“陈化”而构成毁坏茶叶纤维，改动茶叶原有的实质，违背茶叶内质自然氧化发酵的霉变茶叫做湿仓茶。
湿仓茶构成的历史缘由是什么？
提到湿仓，其实首先要从入仓茶开端说。据业内人士引见，香港茶商将茶品有方案、概念性快速入仓与陈化，源自于五零年代陈春兰老号。五零年代以前，绿茶、乌龙茶、铁观音单价偏高，在香港，大量茶楼饮用的是低价而量大的普洱生饼、生沱、生散茶。但是港人习气口感以重烘焙乌龙、铁观音为主，普洱茶当时还没有渥堆熟茶，所以口感过于苦涩。香港人不习气。
于是香港人、包括广东地域的人不时研讨如何让生普快速陈化。五零年代后期就尝试了人为快速发酵的方式，于是五零至六零年代云南方面所调查学习之洒水渥堆制程，即源自于此概念，也就是熟茶发酵的前身。
回到“湿仓”的成因， 其实源自香港的“入仓”概念以及当时香港人对茶品的品饮规范的把握。在香港普洱茶寄存的仓库有两种，一种是公设仓库，一种是私人设立的仓库。私人仓库在寄存普洱茶时会定期停止翻仓，将仓库中的茶品的空间位置停止改换，防止由于仓库中温湿度散布不均形成茶品转化的水平不同，而公设仓库则不会协助物主翻仓。普通在寄存三年过后，茶品会被拿出退仓两年，退仓会选择在一个合适的环境下退仓。
而关于当时的港人而言，评价普洱茶质量的指标并非是茶品的仓储年份，而是茶品所到达的转化状态，只要转化到合适当地人口感与体质的茶品。于是，渐渐演化成，商家为了快速消费契合口感的“废品茶”，发现，能够经过高温、高湿、不通风的条件来加速茶叶的转化。于是起白霉、绿霉的“湿仓茶”频频呈现在市场。
如何区分湿仓茶？
湿仓茶是对身体有害的茶品，那在“鱼龙混杂”的市场中，如何识别湿仓茶呢？小编在这里简单剖析：
从外型上看：湿仓普洱茶的外包纸有水迹，茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶外表或夹层留有绿霉。
从汤色、香气、口感上看：湿仓普洱茶汤色呈暗栗色，有明显的仓味，有些不好的有霉味，口感较薄，没有厚感，有些以至能够喝到霉味。
从叶底上看：湿仓普洱茶叶底是暗栗色或是黑色，湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很类似，而且是呈腐朽状。