湘式茶

湖南盛产茶叶。清明时节雨纷纷，正是采茶的好季节。赶在清明时节前后采摘的嫩嫩细细绿绿的茶叶价格不菲。茶叶形匀整，条索紧细卷曲，色泽翠绿平均，表面白毫如云，堆叠起来似银色山峰普通。冲泡后，汤色晶莹，叶底嫩匀明净。有时候还会有茶叶在杯中竖立起来，传言说这是你家要来客人了，由于竖着的茶叶随着握杯的手细微的触动而在茶杯里飘动，便意味着远方要到的客人正在路上匆匆行走，这比喻真是生动风趣。
而在湘南一带，很盛行喝一种叫“豆子芝麻茶”的。是用茶叶、姜、盐、豆子和芝麻冲开水配成的一道香喷喷的可解渴的茶。炒熟的黄豆和芝麻格外香，再佐以磨细的姜丝，喝起此道茶来，有盐味有姜味还有香味。家妇们习惯用豆子芝麻茶来款待左邻右舍、亲朋好友。
假如你去谁家串门，女主人马上进厨房忙了起来，麻麻利利就会端来一杯豆麻香味四溢的“豆子芝麻茶”。要是遇到好客的主妇，你是喝光了又被添加，加了再添，一碗接一碗的豆子芝麻茶喝下去，这样串两三家门，保管你中午都不想吃饭。