可与陈年六堡媲美的六堡虫屎茶

接触六堡茶久了，对老茶婆和老茶头等名称都小有研究，但不知道大家听说过虫屎茶这一特殊品种吗？虫屎茶又叫“龙珠茶”，系湖南南部和广西北部地区的一大特产。当地茶农们把野藤、茶叶及换春树等枝叶堆放一起招引了许多的小黑虫，当这些小黑虫啃完堆在一起的茶树叶后，就会留下比芝麻还小的粒状排泄物。茶农们将这些虫屎通过适当处理，就成了可饮用的虫屎茶了。
看到虫屎茶，或许不少人会因为它是排泄物而产生排斥，其实大家换个角度想一下：虫屎茶是虫的排泄物，而陈年六堡茶是不是可以说成是大量真菌的排泄物呢？正如金花六堡茶一样，茶叶被冠突散囊菌这种有益真菌消化转化，所以滋味浓醇，品质也特别好。
喝虫屎茶我们不是喝的野藤、茶叶和换春树树叶，而是喝其代谢后的产物，在小黑虫的帮助下，茶叶的口感和功能都发生了质的转换，陈年黑茶亦是如此，一泡六十年代的六堡茶砖，其色其味已与一般的茶叶有着极大的差别。经科学检测，茶叶原有的呈色味物质几乎消失殆尽，这便是陈茶耐泡的原因，在数次冲泡之后茶汤还能甘醇爽口，陈香突出。这和虫屎茶的转化机制有着异曲同工之妙，只是陈茶和虫屎茶的转化主体不一样罢了。
虫屎茶带有清爽的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有一番风味，连饮数杯也绝无腻感，和陈年黑茶大有相同之处。据说它还是一味健康良方，对肠胃功能差的大人有裨益。