老字号西湖龙井茶历史文化渊源

中国几千年茶树栽培和茶叶消费，培育了众多享誉世界的茶之精品，“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶是其中当之无愧的佼佼者。  
“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶完好地传承了龙井茶悠久而厚重的历史文明，与唐宋以来所构成的龙井茶文明一脉相承，集中表现了中华茶文明的精华。  
龙井茶最早可追溯到我国唐代，事先著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。  
北宋时期，灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已被列爲贡品。北宋高僧辩才法师当年与苏东坡在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗，苏东坡手写“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙。  
至元代，龙井茶的名字开端呈现并被视爲佳茗，成爲文人居士的宠爱之物，有爱茶人虞集作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“彷徨龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我簷蔔中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”  
到了明代，龙井茶开端崭露头角，名声逐步远播。明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，爲两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列爲中国之名茶。  
清代时期，龙井茶则立于众名茶前茅，尤其是乾隆皇帝六下江南，四次离开西湖龙井茶区，品茶赋诗，每次赋诗八首，集成《龙井八咏》，诗32首。胡公庙前的十八棵茶树还被封爲“御茶”，从此，奠定了龙井茶的至尊位置。  
民国初期，龙井茶在历代传承开展的根底上，按产地和质量正式分爲“狮、龙、云、虎”四个字号，构成了龙井茶品类的根本格式，并辨别注册了商标。新中国成立后，梅家坞一带龙井茶步入疾速开展时期，故从“云”字号龙井茶产地单列出“梅”字号，从而完好发生了“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶五个字号，也相应地按字号划爲若干个特定产地。“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶地域完好地因循至今，品牌价值日积月累，取得全国“十大名茶”之首等佳誉，并开展成爲西湖世界文明景观遗产的重要组成局部。  
爲了让龙井茶延绵的文明永葆青春，杭州市人大常委会于2001年7月制定、并于2010年8月修订公布了《杭州市西湖龙井茶基地维护条例》。《条例》辨别就西湖龙井茶的消费基地、后备消费基地、基地维护管理作了明白的规则，将事先的西湖区西湖乡行政区域（东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至焚村村，北至新玉泉）内的龙井茶基地，划定爲西湖龙井茶基地的一级维护区，也就是历史完好传承上去的“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶区域范围。这爲增强西湖龙井茶基地的维护和管理，提供了法律根据。  
新的时代，“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶的历史文脉和至尊位置没有改动,这是杭州西湖龙井茶中心产区最鲜明的文明印记、产地界定和品牌标签，历史见证了她生长和开展的演化进程。