陈年铁观音是不是越放越好喝

陈年铁观音并非放的越久越好喝，假如没有妥善保管，陈年铁观音已经变质发霉，那是谁也不敢品尝的。陈年铁观音需放在阴凉干燥通风好的地方，每年都需再烘焙一次，陈年铁观音每一次都需反复鉴定试尝，直到陈香味醇为止。那么陈年铁观音是不是越放越好喝?以下几点来详解：
1、陈年铁观音制作工艺
陈年铁观音就是以清香正味的铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配，再次烘焙、碳焙的净茶，经过多道独特工艺制成的陈香品质特征的铁观音茶叶，然后储藏五年以上的，方可叫陈年铁观音。
2、陈年铁观音年份有讲究
目前市场上不仅有5年的铁观音，10年以上的茶叶也不在少数，有些人称，10年以下的铁观音茶叶陈化作用还不够。在保存良好的情况下，15—30年这个年份段，铁观音的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
3、让陈年铁观音自由呼吸
在保存良好的状态下才有可能是品质好的陈年铁观音，很多铁观音并非是越陈越香，也不是越香就越好。如果存放的潮湿环境，这样的陈年铁观音对身体不好，保存时既要让茶隔绝一切污染，又要让铁观音茶能自然呼吸，甚至是让微生物有良好的生存的环境。
但是由于吸附性强的茶，放在有异味的环境中异味越发重，导致越陈越坏。甚至有一些早已经散失茶味，所以说，陈年铁观音也是有风险的。
4、陈年铁观音什么香气
说到香气，陈年铁观音有米香味，有韵香也有兰花香，确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的陈年铁观音，主要是源于生长环境的云雾多，紫外线强，铁观音茶叶部积累较多芳香物质，以及恰到好处的铁观音制作工艺。
但是很多香气重的陈年铁观音，冲泡后味道却没有一丁点香气，反之，茶叶没泡的时候也不是说味道有多香，但是泡了之后慢慢就有香味飘出了，所以陈年铁观音表面味道越香越好也是一个误区啊。
总结以上几点关于陈年铁观音是不是越放越好喝的一些见解，以及陈年铁观音的味道是不是越香越好的一些知识，发酵的铁观音茶，自然是越陈越好喝。一般来说，陈放20年左右后的陈年铁观音饮用价值就下降了，其陈味上升醇味下降，只有寡淡，只有历史的味道了。所以陈年铁观音是不是越放越好喝，也要有一个时间段。