普洱茶是红茶还是黑茶严格来讲如何归类

普洱茶的历史非常悠久，在三千多年前便就有此茶的进献，虽然那时候还不叫普洱茶，且普洱茶的归类也没有一个明确官方的说明，以至流传至今还争议不断。
现在还有人是把熟普洱当成“普洱”，生普洱当绿茶。这是原本曾经是云南当地流传的一种说法。普洱茶历经千年，而普洱茶的定义到1973才正式被定型在工艺上。
熟普洱制作过程有经过渥堆发酵，其所含物质的氧化反应主要是“真发酵”，也就是微生物氧化。而红茶“发酵”是以酶促氧化作为主体，所以，熟普洱不是红茶。
熟普洱茶的制作原料是一种成品茶——生毛茶，也是生普洱散茶，也就是说，从鲜叶到做成成品茶，熟茶的制作流程能是割裂的。黑茶和熟普洱茶都有渥堆这个环节，但各自渥堆发酵的水分、渥规格、堆温、发酵时长等等，都有天壤之别。且熟普洱茶除了渥堆刚开始阶段由酶促氧化来提升堆温，后续的很长的时间内微生物氧化都在茶叶氧化中占了绝对优势。所以熟普洱按严格来说也不是黑茶。
茶类的六分法，是近代我国茶学学者最初创制，选取了六种可进行区别的工艺，将其定义为六个茶类。之后所有茶叶品种都要在这六个类型中找到归宿。好比一个萝卜一个坑，地上六个坑，塞不进去的，就不能叫萝卜，这就是现代中国茶学中茶叶分类的实质。