西方国家茶香亦浓

茶文化发源于中国，灿烂于东方，成为东方文明的次要意味。铁观音被发现于陈旧茶乡安溪，本身就是物竞天择的结果，几百年来，安溪铁观音秉承天、地、人、种四者有机融合，表现历史与现实交相辉映，社会与自然和谐共融。安溪铁观音，作为中国茶文化的一支奇葩，其独具的观音铁韵，幽香雅韵，独领风骚于茶叶界。茶叶岁是我国的国饮，但早在十七世纪就已经走出了国门，并为西方人所爱。
法国茶历史的开启，与英国其实并没有太大的时间差，二者大约都在17世纪中叶左右。而依据文献记载，早在公元1665年，太阳王路易十四的御医所开的药方里，便以来自中国或日本的茶作为帮忙消化的良方。
虽然无法和具有欧洲经典历史地位、且差不多街头巷尾与日常生活里无处不在、扎根深远的英国红茶文化相比，法国的茶景色却仍然非常诱人而可观。我觉得，若说英国人是把茶当作不可或缺的日常饮料，法国人则把茶视作美食与享乐的重要部分。也因而，法国、尤其是首都巴黎的茶风气，在某种程度上，也和法国人从来在料理上的追求与爱好类似，关于产地与新颖度的坚持、调制的创意、味道的肌理层次与丰富性，以致潮流与风气的敏感度上，都有极专注多元的表现。
如今，巴黎城里的茶势力差不多可与咖啡相抗衡，不仅茶馆(salon de the)和咖啡馆一样举目可见，高级食品店、著名食品超市里的茶专柜在规模上与咖啡专柜普通无二。以专业的茶叶销售为运营主体、且学问讲究均自成体系的专门店，更逐步蔚为风气，成为法国美食领域里越来越不可忽略的一支力量。
这些茶叶专门店的共同特征，除了大多拥有动辄数十到数百以上的庞大品种可供选择之外，在茶款方面，更展示出关于多样化产地的丰富兴味。以mariage freres为例，国家来源就遍及中国、日本、印度、斯里兰卡、尼泊尔、马来西亚、泰国、越南、印度尼西亚、俄罗斯、澳大利亚，甚至中南美洲和非洲的国家......而单一国家里，则还有不同产区及不同茶园与季节、等级的分别，令人咋舌。
尤其值得一提的是，著名茶叶品牌店里也常常推出不少相关的商品。比方专业度极高的茶壶、茶杯、滤茶勺、量茶匙等，或是茶香浓郁的茶巧克力、茶饼干、茶果酱等茶食品，作为享乐时的茶点。