说说中国的祁门红茶

如果说红茶如酒，那么中国的祁门红茶就可当之无愧地比作红酒中最负盛名的波尔多。好的红酒讲究出自那个庄园，讲究年份，葡萄采摘下来后需经过充分的发酵；好红茶也无一不是如此。
祁门红茶茶史
祁门红茶从1875年创制，主要为出口欧洲，深受当时上流社会包括欧洲皇室的追逐，风靡之状，不亚于现在的中国新贵追逐欧洲的葡萄酒。1915年巴拿马万国博览会盛况空前，当时的民国政府农商部选送中国最值得自豪的物产去参展，祁门红茶是其中之一，和如今醉倒国人的贵州茅台同时获得博览会金奖，载誉归来。在欧洲，祁门红茶由于香气独特，冠于当世，曾被誉为“the queen of fragrance”，国人译为“群芳最”、“茶中王子”。
祁门红茶出产于安徽省南部黄山市的祁门县境内，祁门丘陵密布、水系纵横，自古有“八山半水半分田”之说，茶树则一小块一小块地分布于山谷、坡地、河洲等土地肥沃、易垦易植之地。祁门境内的茶树以槠叶种为多（占81.1%），还有栗漆种，柳叶种等，其中槠叶种又被称为祁门种，是国家级珍贵的茶树有性种质资源。“问渠哪得清如许，唯有源头活水来”优良的茶树品种正是祁门红茶久盛不衰的根本。
历口境内的祁门红茶茶山