说茶观丨DIY奶茶，你会哪一种？
发布时间：2024-09-03 点击：56
@百里初灵：茶包放锅里，倒开水醒一下。等水煮开，喜欢茶味重的可以再加点水，多煮一会儿。我喜欢奶味重的，一般水开后就直接加奶了。倒奶进锅小火熬煮，要开不开最好，开了会漫锅。想喝的时候关火凉一会儿加蜂蜜。纯天然，超好喝！当然，加糖也可以，奶就是超市的全脂鲜奶。脱脂和半脱脂的应该也可以，区别可能就是奶味会没那么浓郁。
纯鲜奶熬出来的也不需要加黑白淡奶之类的炼乳。想要茶味重些多放茶叶，用水多煮一会儿再加奶；轻些少放茶叶。想要奶味重些多放奶，轻些多放水。想要甜些多放蜂蜜或糖，不爱甜的就少放或者不放。自家做奶茶就是这个好，可以完全随自己口味调整。
我喜欢奶味重的，所以，只用了点开水醒茶包，基本是用奶煮的。
@小花猫：原料：红茶、绿茶或者乌龙茶（根据自己的喜好准备任意一种即可），纯牛奶，果糖，步骤：
1、先把茶叶、开水和冰块准备好，按照1:30:15的比例把茶泡好。
2、准备好奶茶杯，在杯中加入200ml的纯牛奶，35g果糖，180ml的茶汤。
3、加入纯净水和冰块至满，用巴根（在家可以用勺子）搅拌均匀即可。如果喜欢吃珍珠还可以加入1-2勺珍珠，奶茶会更加美味。
@豹纹儿er：红茶25g、水250ml、牛奶80ml、白砂糖25g；
1.焦糖奶茶的秘诀之一就是茶香够醇厚、浓郁，所以最好是用茶叶，没有的话可以替换成茶包。水煮开以后倒入茶叶煮5分钟，喜苦涩感的煮8分钟，煮开以后过滤出来；
2.糖倒入不粘锅中，煮成焦糖色。糖放的比较多是因为需要压制茶本身的苦涩感，本身喜欢这种独特苦涩感的话，糖可以少放点；
3.把茶水倒入焦糖液中；再倒入纯牛奶煮开1-2分钟即可。看这个浓郁的颜色，比奶茶店一点也不差哦～
@talu-w：一瓶纯牛奶（3块钱），红茶包（单小包不到五毛钱），龟苓膏（用作烧仙草辅料，3块钱），刷干净自己的杯子。两包红茶放100ml热水，浸泡3min，把茶包拎出来，把龟苓膏倒进去，在等红茶的过程中把龟苓膏打开，用调羹划碎；然后往里面加奶（biubiu 根据经验，在这个基础上加两块方糖，甜度在口感上就和店售奶茶差不多了（喜欢甜一点的可以酌量加三块
想喝布丁奶茶红豆奶茶的同理，把龟苓膏换成盒装布丁就可以了。
@roy klee：奶茶一般都不难啊，用立顿红茶，然后往里面放植脂末或牛奶，再加糖调一下甜度就可以了。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：图库）
说茶观是新兴的栏目，各位茶友可以积极参与评论，关于茶的看法、独到见解，笔者会积极采纳并放入说茶观专题内！（扶您上墙，是我们的意愿）
纯鲜奶熬出来的也不需要加黑白淡奶之类的炼乳。想要茶味重些多放茶叶，用水多煮一会儿再加奶；轻些少放茶叶。想要奶味重些多放奶，轻些多放水。想要甜些多放蜂蜜或糖，不爱甜的就少放或者不放。自家做奶茶就是这个好，可以完全随自己口味调整。
我喜欢奶味重的，所以，只用了点开水醒茶包，基本是用奶煮的。
@小花猫：原料：红茶、绿茶或者乌龙茶（根据自己的喜好准备任意一种即可），纯牛奶，果糖，步骤：
1、先把茶叶、开水和冰块准备好，按照1:30:15的比例把茶泡好。
2、准备好奶茶杯，在杯中加入200ml的纯牛奶，35g果糖，180ml的茶汤。
3、加入纯净水和冰块至满，用巴根（在家可以用勺子）搅拌均匀即可。如果喜欢吃珍珠还可以加入1-2勺珍珠，奶茶会更加美味。
@豹纹儿er：红茶25g、水250ml、牛奶80ml、白砂糖25g；
1.焦糖奶茶的秘诀之一就是茶香够醇厚、浓郁，所以最好是用茶叶，没有的话可以替换成茶包。水煮开以后倒入茶叶煮5分钟，喜苦涩感的煮8分钟，煮开以后过滤出来；
2.糖倒入不粘锅中，煮成焦糖色。糖放的比较多是因为需要压制茶本身的苦涩感，本身喜欢这种独特苦涩感的话，糖可以少放点；
3.把茶水倒入焦糖液中；再倒入纯牛奶煮开1-2分钟即可。看这个浓郁的颜色，比奶茶店一点也不差哦～
@talu-w：一瓶纯牛奶（3块钱），红茶包（单小包不到五毛钱），龟苓膏（用作烧仙草辅料，3块钱），刷干净自己的杯子。两包红茶放100ml热水，浸泡3min，把茶包拎出来，把龟苓膏倒进去，在等红茶的过程中把龟苓膏打开，用调羹划碎；然后往里面加奶（biubiu 根据经验，在这个基础上加两块方糖，甜度在口感上就和店售奶茶差不多了（喜欢甜一点的可以酌量加三块
想喝布丁奶茶红豆奶茶的同理，把龟苓膏换成盒装布丁就可以了。
@roy klee：奶茶一般都不难啊，用立顿红茶，然后往里面放植脂末或牛奶，再加糖调一下甜度就可以了。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：图库）
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