何为铁观音好茶第一要素？

品饮安溪铁观音衡量茶叶口感是辨别产品品质的关键指标，品饮安溪铁观音可以包括这三个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。
入口亲和力：虽说好铁观音茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的。
几乎无苦亲和力更佳；而铁观音涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。
优质安溪铁观音应该无苦或微苦，无明显涩感，茶汤入口，感觉铁观音茶香四溢，给人甘醇之感，此为铁观音好茶第一要素也。
口中感受：茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受。
这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮铁观音好茶，会让人觉得妙不可言，口中满扬茶香。
倘若苦涩明显，则会进一步放大，另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层，一般为舌头、舌根部。
如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨，但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档安溪铁观音茶叶茶汤要求滑口，吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落。
而阻滞感强的茶汤在入喉时，就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。