普洱藏家30秒知识点专栏，助你打造普洱茶快速入门通道！

一次切身的难忘体验，让鲁文锋对普洱茶，开始产生了浓厚的兴趣。从好奇到喜欢、从收藏到推广，全身心地从事普洱茶行业，让他的人生更加和美圆满。
鲁文锋在武汉普洱茶界小有名气，自1998年进入普洱茶领域以来，他执着收藏老茶，如今藏有百年宋聘、1952年红印、50年代无纸红印、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今还有一个新的身份，即淘宝店“普洱藏家”掌柜。
2016年，鲁文锋当选为世界茶文化交流协会副会长。为了更好传播普洱茶文化，他携手师父“普洱教父”白水清，主创公号：普洱藏家，开设“30秒知识点”和“老茶讲堂”栏目，为茶友分享专业普洱茶知识。
以下是茶友在公号“普洱藏家”的提问，由鲁文锋先生亲自回答，专业分享普洱茶购买、储存、收藏、品鉴知识。
1.喝茶喝出了“水味”，是什么意思呐？
鲁文锋老师答：在品茶中，水味一般被理解为“茶水分离”的口感，与“茶味淡”有着本质差别。
有的茶即使泡了很多泡淡下来了，仍然感觉茶水融合得很好，喝起来还是“有味道”的。而有的茶一开始泡就感觉茶水分离，喝起来很寡淡，不协调，这就是“水味”。
出现“水味”，应该是茶品品质的问题；如果润茶没有充分，或者泡茶水温较低，茶中的内含物浸出不充分，也可能会出现“水味”。
2.普洱散茶应该怎样存放？
鲁文锋老师答：不提倡长期存储散茶，因为散茶没有经过压制，容易散味吸味，影响品饮时的滋味口感。
短期存放普洱散茶，可以存放在紫砂罐或陶罐中，注意新买的罐子一定要散味后才能存茶，以免影响茶味。
散茶量比较大的话，可以放在纸箱里，然后把纸箱离墙离地存放，夏季多雨时可以在旁边放些无味的木炭吸潮防潮。
3.存放普洱茶可以用紫砂罐吗？
鲁文锋老师答：存放普洱茶，还是慎用紫砂器。网上有各种说法，认为紫砂罐透气，适合长期存放普洱茶，这是错误的讲法。
由于紫砂吸收水分的功能一般，当天气潮湿、温差大时，紫砂罐内部反而容易凝聚水汽，茶叶容易受潮发霉。
长期存茶的话，建议把茶饼放在瓦楞纸箱里就可以。夏季多雨时可以在旁边放些无味的木炭吸潮防潮。
4.为什么刚买的普洱新茶，有股青草味？
鲁文锋老师答：普洱新茶出现青草味，是因为制作工艺不当、天气不好等原因造成的。
第一、炒青时时间太短，没有把茶叶炒透，就会出现臭青味；
第二、揉捻时力度太轻，没法把茶叶中的香气发挥出来，就会出现较重的鲜叶味；
第三、新的生茶还在转化中，不太稳定，阴雨天茶叶会吸收空气中的水分，也会有青草味。
5.茶汤里有泡沫，是农药的残留吗？
鲁文锋老师答：茶泡沫其实是“茶皂素”引起的，属于正常现象。茶皂素会因为茶汤流动时，产生持久性的泡沫，但含量很低，对滋味几乎没有影响。
同时，茶皂素可以降低胰脂肪酶的活性，能够减少肠道对食物脂肪的吸收，能够辅助瘦体。
如果是看起来不那么干净的茶泡沫，也有可能是干茶中杂质、或碎茶末太多造成的。