如何鉴别出优质的龙井茶

爱茶之人都知道龙井茶是绿茶之中的极品茶，但是并不是所有龙井茶都是优质茶。龙井茶按照新旧不同分为了不同的等级，堪称为优质龙井茶的却是少数。今天小编就来教大家一招，如何鉴别出优质的龙井茶?
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龙井茶怎样才算最好呢?按照新旧不同的分类，龙井茶以新为贵，且龙井茶还是一道十分娇气的茶叶，储存过程中会因光照、温度、湿度等因素的影响而让龙井茶发生分解、挥发或氧化，使茶的品质下降。尤其是龙井之中的叶绿素分解，会让茶叶变得色枯晦暗，失去新鲜光泽，而其中茶褐素的增加，也会让茶汤变得浑浊发黄。
龙井茶的品质怎样才算好呢?我们都知道陈茶的品质不如新茶，那么新茶该如何鉴别呢?如果你对龙井茶的特质不够了解，那最好不要通过肉眼去判断，开汤冲泡是龙井茶最好的冲泡手段，取3克龙井干茶，放入玻璃杯中冲泡，大约三分钟，你就会发现新茶芽叶鲜绿，如出水芙蓉，陈茶色泽暗淡、叶张枯瘦;陈茶呈现滋味的有效物质被氧化后挥发减少，茶汤淡而无味。两者之间赫然有着天壤之别。
龙井茶中以西湖龙井为最贵，其中西湖龙井又以狮字号最优质，但是需要澄清一点的是，龙井茶以杭州西湖一带的出品最为优质，但是在各地都有不少龙井茶的种植基地，如果要想品茗到正宗的西湖龙井茶，可要学会小编上述教给大家的鉴别方法哦。