信阳毛尖品尝中的苦和涩

信阳毛尖是属于绿茶，但是有很少的知道。而茶叶中含有多种的物质，物质在进入人体后，对身体有着不同的作用。信阳毛尖品尝中的苦和涩，下面就让小编带领大家进行详细的了解，让人们对茶的品尝更了解，对茶叶更是了解。
信阳毛尖产地流行这样一句话春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘，但外地人很多不理解，不说信阳毛尖有板栗香吗，怎么苦和涩呢?下面来给大家解释下关于信阳毛尖苦和涩是怎么回事?
信阳毛尖是绿茶，原味的，而茶叶可以说是数叶，不苦不涩不是茶，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。
但大家理解的很多地方宣传的信阳毛尖清香也没错，因为高级的信阳毛尖冲泡后的板栗清香压过了苦的味道，因此喝不出来苦的感觉，实际上还是苦的。
而涩大家要注意，信阳毛尖春茶和秋茶只苦不会涩，只有夏茶因为阳光照射太多才会有涩的感觉，什么是信阳毛尖瑟的感觉呢，一般认为喝了信阳毛尖涩茶后，不但不能解渴，嗓子反而更干燥，就是涩的一个表现，信阳毛尖涩也就是比较次级的信阳毛尖茶叶了。
信阳毛尖茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份;生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份;茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。
小编支持，信阳毛尖是存在不同的等级，而对于等级不同，茶水的味道也就不同，如等级次的信阳毛尖，香味少，苦味开始出现。特级茶没有苦和涩、只有板栗香。所以，对信阳毛尖有人说，喝道好的毛尖茶，另外人们要适量的饮用。(编辑：chenyu)